Terminy sól i sód często są używane zamiennie, ale sód w rzeczywistości jest składnikiem soli kuchennej, która również zawiera chlorek i jod. Wiele produktów spożywczych, takich jak pochodzące ze słonej wody, takich jak owoce morza i owoce morza, zawiera znaczne ilości sodu. Najczęściej stosowanymi dietetycznymi źródłami sodu są żywność przetworzona i dodana sól kuchenna. Nadmierne spożycie soli może powodować szereg skutków ubocznych, w tym zapalenie i wysokie ciśnienie krwi.
Cel, powód
Sód jest ważnym minerałem potrzebnym do utrzymania równowagi elektrolitowej. Pozwala na zdrowe przekazywanie impulsów nerwowych i prawidłowy skurcz i rozluźnienie mięśni. Sód odgrywa również rolę w utrzymaniu równowagi płynów w całym ciele. Nerki są głównym magazynem sodu i uwalniają go do krwiobiegu w razie potrzeby. Nadmiar sodu jest wydzielany w moczu.
Ruchomości
Kiedy twoje nerki nie są w stanie skutecznie i skutecznie usuwać nadmiaru sodu, minerał gromadzi się w krwioobiegu. Twoja objętość krwi zaczyna wtedy pęcznieć, ponieważ sód zatrzymuje wodę. Wraz ze wzrostem objętości krwi, serce musi intensywniej pompować, aby utrzymać przepływ krwi przez żyły i tętnice, co prowadzi do wysokiego ciśnienia krwi. Nieleczony wysoki poziom sodu może prowadzić do zastoinowej niewydolności serca, przewlekłej choroby nerek i marskości wątroby.
Komplikacje
Spożycie soli zaostrza wszelkie stany zapalne, takie jak zapalenie stawów, gdy naczynia krwionośne się rozszerzają. Opuchnięte żyły i tętnice związane z wysokim spożyciem soli mogą powodować nieprzyjemny nacisk na okoliczne stawy. A reumatoidalne zapalenie stawów stawia na większe ryzyko rozwoju nadciśnienia tętniczego, twierdzi Fundacja Arthritis. Kortykosteroidy, powszechnie stosowane w leczeniu reumatoidalnego zapalenia stawów, powodują zatrzymanie sodu, więc każda dodatkowa sól, którą dostajesz z diety, tylko zwiększa ryzyko wystąpienia powikłań.
Wlot
Przeciętna amerykańska dieta zawiera blisko 3 400 miligramów sodu dziennie, zgodnie z Centers of Disease Control and Prevention. Wytyczne federalne określają zdrową ilość na mniej niż 2300 miligramów, jeśli masz mniej niż 50 lub 1500 miligramów dziennie, jeśli masz więcej niż 50 lat. Jeśli masz wysokie ciśnienie krwi, zaburzenia czynności nerek lub cukrzycę, powinieneś zachować stężenie sodu do poziomu poniżej 1500 miligramów dziennie. Afroamerykanie są również zachęcani do utrzymania spożycia soli poniżej 1500 miligramów.
Źródła
Przetworzona żywność jest najczęstszym źródłem nadmiernego spożycia sodu. Receptury producentów zawierają sól jako główny składnik, a wiele dodatków stosowanych jako środki konserwujące lub wzmacniacze smaku ma jeszcze bardziej dodaną sól. Warzywa, produkty mleczne i mięso zawierają naturalny sód, który zwiększa dzienne spożycie. Na przykład jedna filiżanka mleka zawiera około 107 miligramów sodu. Zwiększasz spożycie sodu, gdy dodajesz sól kuchenną podczas gotowania i ponownie przyprawiasz jedzenie po tym, jak zostało podane. Jedna łyżeczka zwykłej soli kuchennej zawiera około 2325 miligramów sodu. Sól morska, często reklamowana ze względu na jej zdrowotne właściwości, zawiera mniej więcej taką samą ilość sodu.
