Filet mignon, który jest po francusku "filigranowym filetem", jest wycięty z polędwicy krowy i powszechnie uważany za najdelikatniejszy i najbardziej delikatny kawałek wołowiny. Chociaż istnieje wiele metod gotowania tych smakołyków, jedną ze szczególnie popularnych metod jest ich przygotowanie w patelni grillowej. Po prawidłowym ugotowaniu steki z mignonu fileta dostarczają obfitego, pożywnego i wysokobiałkowego obiadu.
Krok 1
Posmarować lub skropić patelnię grillową cienką warstwą oliwy, która zapobiegnie przywieraniu fileta mignon do patelni. Ustaw kuchenkę na wysoką i podgrzej patelnię grillową przez około dwie minuty.
Krok 2
Posyp czarny pieprz na talerz. Posmaruj każdą stronę filetów, dodając soli do smaku. Mniej papryki jest opcją dla dojrzałej wołowiny, ponieważ smak jest już dość silny.
Krok 3
Owiń zewnętrzne brzegi filetów w paski boczku. Filet mignon jest zazwyczaj chudy, a paski bekonu pomogą zachować mięso w naturalnych sokach. Zabezpiecz boczek na krawędziach filetów wodą nasączonymi wykałaczkami.
Krok 4
Umieść steki na rozgrzanej patelni grillowej. Przypnij filety na dwie do czterech minut, które ugotują filet na średnio rzadkie i zachowają smak i delikatność. Aby sprawdzić stan, naciśnij na nich czystym czubkiem palca. Gotowany filet rzadki pozostawi wtrącenie, stek od średnio do bardzo rzadkiego da nieco, ale nie pozostawia śladów, a stek, który jest dobrze zrobiony, będzie twardy i solidny.
Krok 5
Usuń steki z garnka do grillowania, używając szczypiec. Pozwól im siedzieć przez dwie minuty, co da ci smaki na osiedlenie się w wołowinie. Podawaj z wyborem dodatków i boków.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- 2 lub więcej filetów z polędwicy
- 4 lub więcej plasterków boczku
- Wykałaczki
- Sól i pieprz
- 2 łyżki stołowe. Oliwa z oliwek
- Ocet balsamiczny (opcjonalnie)
- Czosnek (opcjonalnie)
Wskazówki
- Aby uzyskać dodatkowy smak, przed grillowaniem obtocz filety w zalewie. Aby przygotować marynatę, wymieszaj 2 łyżki oliwy z oliwek z 1 łyżką octu. Namoczyć obie strony filetu w roztworze w temperaturze pokojowej przez 30 minut.
Ostrzeżenia
- Używaj rękawic kuchennych podczas obsługi maty grillowej na dużym ogniu, aby uniknąć obrażeń. Gotuj wołowinę do wewnętrznej temperatury 145 stopni Fahrenheita, aby zapobiec chorobom przenoszonym przez żywność, radzi Departament Rolnictwa USA.
