Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych przewiduje, że każdy Amerykanin, kobieta i dziecko zje 8 1/2 funta. brokułów w 2011 roku. Warzywo zadebiutowało w Ameryce w 1923 roku, kiedy dwaj włoscy bracia zasadzili pierwszy zbiór w pobliżu San Jose w Kalifornii. Podczas gdy włoskie brokuły stanowią ogromną większość konsumpcji warzyw, nie jest to jedyny rodzaj brokułów, które można kupić.
Włoskie brokuły
Większość brokułów sprzedawanych w sklepach spożywczych i na targowiskach rolniczych jest wynikiem pierwszego zbioru zasadzonego w Kalifornii. Brokuły były w dużej mierze europejską rośliną uprawianą na wybrzeżu Morza Śródziemnego. Włoskie lub kiełkujące brokuły wprowadzone do Ameryki w 1923 r. Wyrosły z nasion sprowadzonych z Messyny we Włoszech. Ta odmiana wyróżnia się kwitnącymi kwiatami, które wyrastają z centralnej łodygi.
Nagłówek Brokuły
Nazwa brokułów pochodzi od jej wyglądu. Kiełbasa brokułowa przypomina kalafior, ponieważ tworzy dużą centralną głowę bez kwitnących różyczek. Jest to najczęstsza forma brokułów uprawianych w ogrodach przydomowych. Czy debata na temat brokułów jest formą warzyw, to kwestia debaty. Podczas gdy większość uważa to za styl brokułów, Kolegium Nauk Rolniczych w Penn State University uważa go za kalafior późnego sezonu.
Brokuły Rabe
Broccoli rabe to kolejna debata o warzywach. Penn State i Mother Earth News zawierają brokuły rabe lub rapini na liście brokułów, podczas gdy inne twierdzą, że jest to dzikie zioło związane z rzepą. Przyjmuje nazwę brokułu, gdy kiełkuje małe kwiaty podobne do brokułów.
Brokuły Romanesco
Brokuły Romanesco mają postać kalafiora, ale są klasyfikowane jako brokuły. Mother Earth News opisuje go jako dużą, pionową roślinę wymagającą wysokich temperatur i dużej przestrzeni do wzrostu. Jest to specjalność warzywna, znajdująca się w ekskluzywnych restauracjach i niektórych sklepach spożywczych.
