Umeboshi można znaleźć w specjalistycznych sklepach i na azjatyckich rynkach w całych Stanach Zjednoczonych. Nazwa umeboshi oznacza "japońską śliwkę solną", a owoc pochodzi z japońskiego drzewa ume. Tradycyjnie umeboshi je się z ryżem jako dodatkiem. Proces trawienia nadaje temu owocowi intensywnie kwaśny i słony smak, a naukowcy odkryli, że może on przynieść korzyści dla twojego zdrowia.
Zawiera substancje zapobiegające wrzodom
Jeśli kiedykolwiek miałeś wrzód, znasz ból brzucha i dyskomfort, który powoduje, szczególnie po jedzeniu. Wrzód występuje, gdy stan zapalny żołądka lub jelit ulega zapaleniu. Częsta bakteria zwana Helicobacter pylori powoduje większość przypadków owrzodzeń. Jedzenie śliwek umeboshi może chronić przed wrzodami. Naukowcy odkryli, że japońskie śliwki zawierają substancje hamujące H. pylori i zmniejszające zapalenie żołądkowo-jelitowe. Autorzy badania opublikowanego w wydaniu European Journal of Nutrition z lipca 2010 r. Doszli do wniosku, że japońskie śliwki - zwane także morelami japońskimi - mają silny profilaktyczny wpływ na zakażenie H. pylori.
Zawiera substancje chroniące serce
Amerykańskie Towarzystwo Fizjologiczne przedstawiło wyniki na dorocznej konferencji w 2002 roku, w której skóra japońskiej śliwki zawiera substancje, które mogą chronić zdrowie serca. Naukowcy postawili hipotezę, że substancje, zwane łącznie bainiku-ekisu, blokują procesy, które sprzyjają twardnieniu tętnic, co może zapobiegać wystąpieniu chorób serca. Przetestowali teorię, używając koncentratu soku z japońskiej śliwki, który potwierdził ich hipotezę.
Zapewnia przeciwutleniacze
Zdrowa dieta roślinna obfituje w związki przeciwutleniające zwane fitochemikaliami, które według naukowców odgrywają rolę w ochronie przed chorobami przewlekłymi. Naukowcy wyizolowali ponad 20 fitochemikaliów z japońskiej śliwki, która ma silną aktywność antyoksydacyjną. Przeciwutleniacze to substancje neutralizujące cząsteczki zwane wolnymi rodnikami, pomagające zapobiegać uszkodzeniom komórek i DNA. Owoce i warzywa są bogatym źródłem związków przeciwutleniających, dlatego ważne jest, aby jeść zróżnicowaną dietę z dużą ilością pokarmów roślinnych.
Chroni przed ustnymi patogenami
Jedzenie śliwek umeboshi może pomóc utrzymać zdrowe dziąsła, donosi badanie opublikowane w Journal of Pediatric Dentistry z lipca 2011 roku. Autorzy przetestowali substancje z japońskich śliwek przeciwko różnym chorobotwórczym bakteriom, które zwykle żyją w jamie ustnej. Japońskie śliwki wywierały aktywność przeciwdrobnoustrojową przeciwko wszystkim badanym bakteriom i były najbardziej skuteczne przeciwko bakteriom odpowiedzialnym za zapalenie dziąseł o nazwie P. gingivalis, piszą autorzy. Zakażenie P. gingivalis powoduje stan zapalny dziąseł, który, jeśli nie jest leczony, może rozwinąć się w bardziej poważną infekcję zwaną zapaleniem przyzębia.
