Piece konwekcyjne mogą wydawać się skomplikowane lub mylące, jeśli nigdy ich nie używasz, ale "Fine Cooking" zauważa, że piece konwekcyjne nie są trudne do opanowania przy odrobinie prób i błędów. Niezależnie od tego, czy rozważasz zakup pieca konwekcyjnego, czy też własnego, którego jeszcze nie używasz, możesz znaleźć wyraźne zalety wybierając piec konwekcyjny na konwencjonalnym piekarniku, który często nierównomiernie przygotowuje potrawy.
Nawet gotowanie
Piec konwekcyjny cyrkuluje ogrzane powietrze w całym piecu, w przeciwieństwie do zwykłego pieca, który otacza jedzenie w upale. Ruchome gorące powietrze pozwala równomiernie ogrzać całą żywność w piekarniku. W zwykłym piekarniku żywność znajdująca się najbliżej elementów grzewczych gotuje się szybciej niż produkty znajdujące się dalej, co powoduje, że żywność jest rozważana. Wszystkie potrawy powinny gotować z taką samą szybkością w piecu konwekcyjnym, aby umieszczanie nie stanowiło problemu. Ruchome powietrze pozwala wszystkim bokom większego przedmiotu, takiego jak pieczeń, brązować, zgodnie z "Fine Cooking".
Szybszy czas współpracy
Cyrkulacja powietrza w piecu konwekcyjnym przyspiesza proces gotowania, według Georgia Power. Piekarnik szybko się nagrzewa, a czas gotowania jest krótszy. Ta zwiększona produktywność jest szczególnie korzystna dla biznesu związanego z gotowaniem, ale domowi kucharze również korzystają z szybszej żywności. Fine Cooking szacuje, że jedzenie gotowane w piecu konwekcyjnym odbywa się o 25 procent szybciej niż w konwencjonalnym piekarniku.
Lepsze smaki
Im szybsze czasy gotowania, tym lepszy smak w wielu potrawach, które możesz przygotować. Powietrze pozwala uzyskać równomierne brązowe ciasteczka i pieczenie, co oznacza, że wszystkie porcje będą smakować podobnie. Wypieki, takie jak pierożki, są bardziej kruche po upieczeniu w piecu konwekcyjnym, gdy para w masie jest uwalniana szybko, zgodnie z "Fine Cooking". Mięso jest często bardziej soczyste, ponieważ skóra szybciej brązowieje i blokuje się w sokach. Warzywa pieczone w piecu konwekcyjnym karmelizują się szybciej, zapewniając ostry smak i intensywniejszy smak.
Zwiększona wydajność
Im krótszy czas gotowania, tym wydajniejsze urządzenie kuchenne. Szybkie podgrzewanie i krótszy czas gotowania oznacza, że możesz szybciej wyłączyć piekarnik konwekcyjny. Możesz napełnić piekarnik kilkoma garmiami, co może zmniejszyć ilość oddzielnych partii, które musisz upiec, dodatkowo skracając czas pracy. Niektóre artykuły spożywcze pieczą się dobrze w niższych temperaturach w piecu konwekcyjnym, zmniejszając zużycie energii w piekarniku. Bardziej wydajna metoda gotowania oznacza dla ciebie niższe rachunki za media.
