Borówka może nie brzmieć jak najsmaczniejsze jedzenie na świecie, ale jest jedną z wielu dzikich jadalnych roślin i jagód w Oregonie. Niezależnie od tego, czy masz ochotę skubać jeżyny, czy też chcesz pokrzyżować pokrzywy, upewnij się, że zbiory są dozwolone i uzyskaj pozwolenie, jeśli to konieczne, przed paszą. Przedłużenie stanu Oregon State University zaleca, aby przed zbiorem skonsultować się z lokalną służbą leśną, Biurem Gospodarki Przestrzennej lub biurem Departamentu Stanu ds. Leśnictwa.
Jagody
Według Oregon State University Extension Service, kilka małych rodzimych drzew powszechnie występujących w ogrodach Oregonu produkuje jadalne owoce. Te drzewa to czarny bez czarny i usłużny. Czarny owoc czarnego bzu wykorzystywany jest w galaretce, winie i syropie, natomiast borówka czarna jest podobna do borówki i wytwarza obfite białe kwiaty wczesną wiosną. Niektóre rodzime krzewy, takie jak zimozielone huckleberry i borówka, wytwarzają jagody i są zachęcane do uprawy w ogrodach Oregon. Dojrzałe owoce jagodowe sięgają od jaskrawo pomarańczowego do głębokiej czerwieni. Jeżyny, maliny, borówki, truskawki i jagody również rosną dziko w Oregonie.
Paprocie
Na leśnych łąkach na północno-zachodnim Pacyfiku, w tym w Oregonie, fiddleheads stanowią obfite źródło pożywienia, jak twierdzi Sarah Farnsworth z University of Oregon. Nazwane z powodu podobieństwa do głowy skrzypka, te jadalne młode liście paproci podnoszą się z dorosłej rośliny każdej wiosny. Różne rodzaje paproci są określane jako fiddleheads, ale dwie jadalne odmiany znalezione w północno-zachodnim Pacyfiku to paproci paproci i paproć. W niektórych rejonach stanu wymagane są pozwolenia na zbieranie fiddleheadów.
Drzewa
Może wydawać się niesmaczne, ale wewnętrzna kora niektórych drzew jest jadalna. W Oregonie drzewa te to: topola, daglezja i cykuta. Kambium lub wewnętrzna kora tych drzew służył jako zapas żywności na wiosnę dla rdzennych Amerykanów w Oregonie.
Chwasty
Jadalne chwasty, takie jak mlecze, pokrzywy, cattails, cykoria i szczaw wszystko rośnie w Oregonie. Pierwsi Koloniści wprowadzili na wschodnim wybrzeżu jadalne ćwiartki jagnięciny, kręty dok i mniszek lekarski; rozprzestrzenili się po całym kraju i teraz rosną dziko w Oregonie. Inne dzikie jadalne chwasty w Oregonie to sałata górnicza, która czasami jest podawana w ekskluzywnych restauracjach lub jako zdrowa żywność i dzika cebula. Noś rękawice podczas zbierania pokrzywy i gotuj je, dopóki nie zostaną kompletnie zwiędnięte, aby uniknąć irytującego użądlenia, zasugeruj Bobbi Gustafson i Corrina Marote z Programu Rozbudowy Washington State University.
