Biorąc pod uwagę miłość Amerykanów do pomidorów, może być trudno uwierzyć, że pierwsi osadnicy odrzucili warzywa, pewne owoce były trujące. Od tego czasu nauka ujawniła przeciwutleniacze pomidorów i inne składniki odżywcze, w tym kwas foliowy. Folian, naturalnie występująca postać kwasu foliowego, to witamina B-kompleksowa. Różne pomidory oferują różne stężenia kwasu foliowego. Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych przedstawia ogólny pomysł z etykietą z informacjami o wartości odżywczej dla całorocznych średnich pomidorów.
Kwas foliowy w pomidorach
Jeden średni pomidor, o średnicy od 2 do 3 cali i wadze nieco ponad 4 uncje, dostarcza 18,45 mikrogramów kwasu foliowego.
Zalecane spożycie kwasu foliowego
Rada ds. Żywności i Żywienia Instytutu Medycyny mówi, że noworodki do 6 miesiąca życia potrzebują codziennie 65 mikrogramów kwasu foliowego. Starsze dzieci wymagają 80 mikrogramów. W wieku 1 roku dzieci powinny otrzymać 150 mikrogramów kwasu foliowego. Kiedy skończy 4 lata, dawaj im 200 mikrogramów kwasu foliowego w diecie każdego dnia. Zwiększ porcję do 300 mikrogramów w swoje 9 urodziny. Od 14 roku życia do dorosłości każdy potrzebuje dziennie 400 mikrogramów kwasu foliowego.
Uzupełnianie pomidorów
Stężenie kwasu foliowego u jednego przeciętnego pomidora jest mniejsze niż dzienne zapotrzebowanie na składniki odżywcze dla każdej grupy wiekowej. Zamiast jeść codziennie dużo pomidorów, aby zaspokoić zalecane spożycie, zaplanuj zróżnicowane menu obejmujące różne źródła kwasu foliowego lub foliowego w ciągu dnia. Rośliny strączkowe, takie jak ciecierzyca i soczewica, zawierają folian. Szpinak i szparagi są również dobrym źródłem. Niektórzy producenci wzmacniają płatki śniadaniowe, makarony, ryż i chleb za pomocą kwasu foliowego.
Funkcja kwasu foliowego
Twoje ciało potrzebuje kwasu foliowego do produkcji komórek i do prawidłowego funkcjonowania. Wzrost tkanki zależy również od składników odżywczych. Ponadto kwas foliowy ułatwia trawienie i wytwarzanie nowych białek.
