Białko serwatki, wytwarzane z wodnego wytopu do produkcji sera, zawiera cenne immunoglobuliny, enzymy, białka i lipidy, które zapewniają działanie przeciwdrobnoustrojowe przeciwko wielu patogenom. Niektóre składniki białka serwatki hamują infekcje drożdżowe. Skonsultuj się z lekarzem przed użyciem białka serwatkowego do leczenia drożdży lub innych chorób.
GLA
Serwatka wykazała działanie przeciwbakteryjne, przeciwwirusowe i przeciwgrzybiczne w badaniu opublikowanym w lipcowym wydaniu "Journal of Dairy Science". W badaniu z użyciem probówki wolne kwasy tłuszczowe w serwatce hamowały kiełkowanie Candida albicans, grzyba odpowiedzialnego za wiele infekcji drożdżowych. Serwatka hamuje również wzrost Aspergillus, rodzaju pleśni, który powoduje infekcje dróg oddechowych. Aktywne przeciwgrzybicze kwasy tłuszczowe w serwatce obejmują kwas kaprynowy, kwas mirystynowy kwasu laruolowego i kwas gamma-linolenowy, znany również jako GLA. Naukowcy zauważyli, że GLA wykazuje najsilniejsze działanie przeciwgrzybicze. Konieczne są dalsze badania potwierdzające te wstępne wyniki u ludzi.
Laktoferyna
Lactoferrin, białko wzmacniające odporność, bogate w białko serwatkowe, pomaga zapobiegać infekcjom drożdżowym poprzez wychwytywanie żelaza zanim ma szansę na utlenienie, zgodnie z A.S. Naidu, autor książki "Lactoferrin: Natural, Multifunctional, Antimicrobial". Patogenne bakterie i grzyby żywią się utlenionym żelazem, więc ograniczenie jego poziomu ma zdecydowanie przeciwgrzybiczny wpływ. W badaniu opublikowanym w lipcowym wydaniu "Japanese Journal of Infectious Disease" stwierdzono, że laktoferyna zwiększa skuteczność flukonazolu. Badacze doszli do wniosku, że laktoferyna wykazuje potencjał do zastosowania w leczeniu opornych na leki szczepów grzybów.
Zmienna efektywność
Szwedzcy naukowcy odkryli działanie przeciwgrzybicze w krótkich cząsteczkach białka, znanych jako peptydy podobne do laktoferyny, obecne w białku serwatki, w badaniu opublikowanym w styczniowym wydaniu "International Journal of Antimicrobial Agents". Peptydy hamowały niektóre gatunki Candida, w tym Candida albicans, ale nie inne, w badaniu z użyciem probówki. Naukowcy doszli do wniosku, że działanie przeciwgrzybiczne peptydów może potencjalnie wpływać na działanie leków przeciwgrzybiczych w leczeniu większości rodzajów Candida. Wymagane są dalsze badania nad wpływem laktoferyny u ludzi.
Wolne kwasy tłuszczowe
Badanie opublikowane w wydaniu czasopisma "FEMS Yeast Research" z marca 2007 r. Wykazało, że wolne kwasy tłuszczowe w białku serwatki hamują krzewienie Candida. Kwasy tłuszczowe: kwas laurynowy, kwas mirrisoleinowy, kwas linolowy i kwas arachidonowy były najbardziej aktywne spośród badanych w badaniu. Kanadyjscy naukowcy potwierdzili działanie przeciwgrzybiczne kwasu linolowego przeciwko Candida albicans w badaniu opublikowanym w kwietniowym wydaniu czasopisma "Eukariotic Cell". Naukowcy doszli do wniosku, że kwas linolowy jest niezbadanym naturalnym źródłem do kontrolowania zakażenia Candida. Aby potwierdzić te obiecujące wstępne wyniki, potrzebne są ludzkie badania kliniczne.
