Cilantro to ziele liściaste koronkowe używane do sezonowania żywności i jest szczególnie popularne w potrawach Tex-Mex. Cilantro przypomina pietruszkę, ale ma znacznie ostrzejszy zapach i smak. Jego nasiona znane są jako kolendra i nadają inny smak niż liście kolendry i nie są używane do przyprawiania tego samego rodzaju potraw. Wszystkie części rośliny kolendry są jadalne i są dostępne przez cały rok. Alergia na kolendrę jest rzadka, ale się zdarza, a Ty możesz mieć większe prawdopodobieństwo rozwinięcia się alergii na kolendrę, jeśli jesteś uczulony na pyłek brzozy.
Cilantro Allergy
Alergia na kolendrę jest klasyfikowana jako alergia pokarmowa. Jedzenie potrawy zawierającej kolendrę może wywołać reakcję immunologiczną wkrótce po jej spożyciu. Twój układ odpornościowy może pomylić substancje w kolendrze jako szkodliwe i uwolnić przeciwciała, zwane IgE lub immunoglobuliną E, które działają w celu zneutralizowania postrzeganego zagrożenia. Histamina jest również uwalniana, co odpowiada za większość objawów reakcji alergicznej. W czasopiśmie medycznym "Alergia" podano, że substancja powodująca reakcję alergiczną na kolendrę lub nasiona kolendry jest rodzajem białka.
Zespół Alergii Ustnej
Cilantro może również powodować alergię zwaną zespołem alergii ustnej, zwaną również alergią na pyłki pokarmowe. Jest to spowodowane reaktywnością krzyżową między niektórymi białkami pyłkowymi roślin a niektórymi surowymi owocami, warzywami, orzechami i przyprawami. Jeśli masz alergię na niektóre typy pyłków roślin, możesz również łagodniej reagować na pokarmy pokrewnych gatunków roślin. Na przykład, jeśli jesteś uczulony na pyłek brzozy, Szpital dziecięcy w Pensylwanii mówi, że możesz doświadczyć uczulenia na niektóre pokarmy, w tym jabłka, brzoskwinie, czereśnie, śliwki, seler, ziemniaki, paprykę, orzechy włoskie, migdały, koper włoski i kolendrę . Objawy obejmują mrowienie lub obrzęk jamy ustnej i gardła oraz podrażnienie dziąseł. Zespół alergii ustnej występuje, ponieważ białka w tych pokarmach są strukturalnie podobne do białek wywołujących alergie w pyłku brzozy i są rozpoznawane przez organizm jako alergeny.
Objawy alergii na kolendrę
Objawy alergii na kolendrę są w zasadzie takie same jak objawy alergii pokarmowej. Przeżywana reakcja może wahać się od łagodnego do zagrażającego życiu. MayoClinic.com stwierdza, że u większości ludzi objawy alergii pojawiają się w ciągu kilku minut do dwóch godzin po zjedzeniu alergenów. Łagodne objawy obejmują mrowienie jamy ustnej i języka, pokrzywkę i swędzenie. Bardziej nasilone objawy obejmują obrzęk ust i warg, trudności w oddychaniu i świszczący oddech, ból brzucha, nudności, wymioty i zawroty głowy.
Szok anafilaktyczny
Chociaż niezwykle rzadkie, możliwe jest wystąpienie reakcji anafilaktycznej na kolendrę lub nasiona kolendry. Wstrząs anafilaktyczny jest zagrażającą życiu reakcją alergiczną, wymagającą natychmiastowej pomocy lekarskiej. Ten typ reakcji alergicznej zachodzi natychmiast, powodując wydzielanie histaminy przez wszystkie tkanki ciała. Objawy wstrząsu anafilaktycznego obejmują obrzęk twarzy, skurcze brzucha, splątanie, niepokój, trudności w oddychaniu i połykaniu, kaszel, spadek ciśnienia krwi, nieregularne bicie serca, szybki puls, omdlenia, wstrząs i utrata przytomności. Jest to sytuacja alarmowa 911, a jeśli nie zostanie natychmiast poddana leczeniu, może być śmiertelna.
