Osiemdziesiąt procent krowy w USA są wstrzykiwane z hormonami w celu zwiększenia ich wielkości, produkcji chudego mięsa i skuteczności stosowania paszy. Chociaż w 1985 r. Unia Europejska przestała kupować mięso ze Stanów Zjednoczonych w związku z zażywaniem hormonów, opinia publiczna na temat jego bezpieczeństwa pozostaje rozdarta. Bydło i owce w USA są karmione, wszczepiane lub wstrzykiwane z hormonami. O ile mięso zakupione w sklepie nie zostanie oznaczone certyfikatem USDA Organic Certified, istnieje szansa, że zawiera on pozostałe hormony.
Hormony
Część debaty na temat hormonu bydła koncentruje się wokół faktu, że trzy powszechnie używane hormony są "całkowicie naturalne". Estradiol, progesteron i testosteron są hormonami występującymi u ludzi w różnych ilościach. Hormony te są odpowiedzialne za regulację seksualności u mężczyzn i kobiet, a także za wzrost i cykl reprodukcyjny. Trenbolon, zeranol i octan melengestrolu są chemicznymi hormonami wytwarzanymi przez człowieka dla bydła. Food and Drug Administration stoi na stanowisku, że te hormony nie są szkodliwe w ilościach zawartych w wołowinie, chociaż opozycja twierdzi, że badania nie były kompleksowe, a więcej jest potrzebnych do skutecznego wnioskowania, że te hormony są bezpieczne.
Dotknięte grupy
Chociaż hormony są spożywane przez każdego, kto spożywa nieekologiczne mięso, istnieje kilka populacji, które są narażone na znacznie większe zagrożenie dla zdrowia. Kobiety, które są w ciąży i karmiące, muszą na przykład rozważyć korzyści związane z posiłkiem bogatym w żelazo i białko w porównaniu z obawami przed połknięciem i odżywianiem hormonów od mięsa do nienarodzonego dziecka. Przeciwnicy zażywania hormonów sugerują, że młode kobiety szybciej wchodzą w okres dojrzewania z powodu przyjmowania hormonów, co jest możliwe do sprawdzenia przez malejący wiek, w którym dziewczęta rozpoczynają miesiączkę.
Zawartość hormonów
Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków reguluje ilość hormonu, który może bezpiecznie pozostać w mięsie, zwany MRL lub maksymalnym poziomem pozostałości. Organy zwierząt, takie jak wątroba, mają wyższe NDP niż ich mięso mięsne, takie jak stek. FDA stwierdza, że istnieje okres zerowej karencji, co oznacza, że mięso jest bezpieczne do spożycia w dowolnym momencie po wstrzyknięciu hormonów. Hormony te można wprowadzić do pyska bydła w postaci peletek, wstrzyknąć lub umieścić w karmie.
Rozważania
Wczesne dojrzewanie płciowe, coraz częstsze występowanie porodów bliźniaczych i problemy z rozrodem obwiniają hormony w mięsie. Przeciwnicy stosowania hormonów sugerują, że te hormony wzrostu są związane z nowotworami, takimi jak rak piersi i macicy oraz problemy rozwojowe u dzieci. FDA zaprzecza, że mikroskopijna ilość hormonów w spożywanym mięsie może powodować jakiekolwiek problemy zdrowotne, takie jak te. Najważniejsze jest, aby kupić ekologiczne, jeśli jest to problemem. Certyfikowane przez USDA Mięso ekologiczne nie może zawierać sztucznych hormonów, antybiotyków ani sztucznych chemikaliów.
