Fasola granatowa jest rodzajem fasoli znanej również jako fasola Boston lub fasola Yankee. Nazwa ta pochodzi od tego, że w drugiej połowie XIX wieku stanowiła ważne źródło żywienia dla marynarki wojennej. Jako pokarm bogaty w składniki odżywcze, fasola granatowa jest uważana zarówno za żywność roślinną, jak i białkową, co czyni ją zdrowym dodatkiem do diety.
Podstawowe informacje o żywieniu
Wysoka zawartość białka w fasoli Navy oznacza, że mogą one służyć jako alternatywa dla mięsa w diecie. Każda pół szklanka gotowanej fasoli zawiera 7,5 grama na filiżankę. Chociaż białko to jest niekompletne - brakuje 1 lub więcej aminokwasów potrzebnych w diecie - dobrze zaokrąglona dieta ochroni cię przed niedoborem aminokwasów. Granatowa fasola ma również niską zawartość tłuszczu, mniej niż 1 gram na porcję.
Wysoko w włóknie
Porcja gotowanej fasolki granatowej zawiera 9,6 g błonnika, osiągając 38 procent dziennej wartości błonnika. Włókno w fasoli marynarskiej oferuje szereg korzyści zdrowotnych. Włókno w jedzeniu zwiększa objętość stolca, poprawiając wypróżnienia i łagodząc zaparcia. Włókno może również pomóc obniżyć poziom cholesterolu we krwi, poprawiając zdrowie serca. Włókno również zabiera organizmowi więcej czasu na trawienie, pomagając kontrolować głód i ułatwiając kontrolę wagi. Ponadto osoby z wyższym spożyciem błonnika mają niższe wskaźniki cukrzycy.
Indeks niskiego poziomu glikemicznego
Wskaźnik glikemiczny określa, w jaki sposób żywność wpływa na poziom cukru we krwi. Żywność o niskim indeksie glikemicznym, mniejsza niż lub równa 55, powoduje jedynie niewielki wzrost poziomu cukru we krwi, podczas gdy żywność o wysokim indeksie glikemicznym, większym niż 70, powoduje szybszy wzrost poziomu cukru we krwi. Indeks glikemiczny jest najczęściej stosowany przez osoby z cukrzycą, aby pomóc w kontroli poziomu cukru we krwi. Jednak włączenie do diety większej ilości pokarmów o niskim indeksie glikemicznym może zmniejszyć ryzyko chorób serca i cukrzycy, a także pomóc w kontroli masy ciała, zgodnie z Harvard School of Public Health. Granatowa fasola ma niską pozycję glikemiczną wynoszącą 31.
Bogaty w witaminy i minerały
Fasola nie tylko jest dobrym źródłem białka i błonnika, ale może również pomóc w zaspokojeniu potrzeb magnezu i kwasu foliowego. Porcja gotowanej marynaty granatowej zawiera 48 miligramów magnezu - 11 procent dziennego zalecanego spożycia dla mężczyzn i 15 procent dla kobiet. Magnez pomaga kontrolować funkcje mięśni i wspomaga metabolizm komórkowy. Granatowa fasola oferuje również obfite ilości kwasu foliowego, przy 128 mikrogramach - 32 procent zalecanego dziennego spożycia - na porcję. Kwas foliowy pomaga wytwarzać czerwone krwinki i odgrywa istotną rolę w rozwoju komórek.
