Chociaż Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych zaleca spożywanie owoców morza i wegetariańskich źródeł białka, takich jak fasola, częściej nie oznacza to, że nie można spożywać chudego mięsa w umiarkowanych ilościach. Mięso zapewnia zdrowe białko wraz z witaminami i minerałami, takimi jak witamina B12, żelazo, cynk, fosfor i niacyna. Jeden rodzaj mięsa nie zawsze jest chudszy od innego, ponieważ różne kawałki różnią się zawartością tłuszczu i kalorii.
Dziczyzna i żubr
Mięso z gier jest zwykle niższe w tłuszczu niż w tradycyjnie podnoszonym mięsie, podobnie jak mięso, które jest hodowane głównie na trawie, takie jak żubry. 3,5-uncjowa porcja gotowanego żubra zawiera 143 kalorie i 2,4 grama tłuszczu. Dziczyzna jest prawie tak samo chuda, z taką samą porcją dostarczającą 158 kalorii i 3,2 gramów tłuszczu. Dzięki takiemu mięsu może być konieczne stosowanie różnych technik gotowania, aby nie były trudne. Należą do nich marynowanie mięsa, gotowanie na małym ogniu lub tylko przez krótki czas i zwilżenie mięsa cienką warstwą oleju przed gotowaniem.
Kurczak bez skóry i indyk
Bezskórny drób jest jednym z najdroższych źródeł białka zwierzęcego. Zdecyduj się na pozbawiony skóry kurczak lub piersi z indyka, ponieważ duża część tłuszczu znajduje się w skórze, a lekkie mięso jest mniejsze niż ciemne mięso. 3,5-uncjowa porcja pieczonej piersi z kurczaka ma 165 kalorii i 3,6 grama tłuszczu, w porównaniu do 179 kalorii i 8,2 grama tłuszczu na taką samą ilość pieczonego udka z kurczaka.
Lean Cuts of Pork
W zależności od wybranego cięcia, wieprzowina może być nawet szczuplejsza od kurczaka po usunięciu widocznego tłuszczu. Najdrobniejsze kawałki to polędwiczki wieprzowe, kotlety z górną polędwicą lub pieczeń, kotlety schabowe, kotlety żebrowe i pieczeń z polędwicy. 3,5-uncjowa porcja pieczonej polędwicy wieprzowej ma 143 kalorie i 3,5 grama tłuszczu.
Lean Cuts of Beef
Wołowina jest jednym z bardziej tłustych rodzajów mięsa, ale jeśli wybierzesz odpowiedni krój lub wybierzesz wołowinę, może być nieco chudsza. Wołowina karmiona trawą jest od jednej trzeciej do trzy razy mniejsza od wołowiny karmionej zbożem, wynika z artykułu opublikowanego na stronie internetowej Mother Earth News w 2005 roku. Najdroższe kawałki wołowiny to te z "loin" lub "round" w nazwę, jak również ramiona młotkowe i ramiona. Cięcia oznaczone jako "wybierz" są mniejsze niż te oznaczone jako "wybór" lub "prime". 3,5-uncjowa porcja wybranej pieczonej polędwicy wołowej, która została przycięta, aby usunąć większość widocznego tłuszczu, nadal ma 194 kalorii i 7,8 gramów tłuszczu.
