Czasami zdarza się, że ludzie mylą dwie substancje, które zawierają dietę i oświadczenia zdrowotne. Krem z kamienia nazębnego, składnik do pieczenia, ma nazwę z niedawno wprowadzonym na rynek dodatkiem na bazie owoców. Obaj mają przypisane im korzyści, a także twierdzą, że dodanie ich do diety spowoduje lepsze zdrowie.
Identyfikacja
Jeśli upiekniesz, znasz małe słoiki z białym, pudrowym kremem z tartara, który znajdziesz w supermarketach i przyprawach. Jest to rafinowana wersja pozostałości po beczkach po produkcji wina, zwana argolem, skrystalizowana forma kwasu winowego z winogron używanych do produkcji wina. Terminy "kwas winowy" i "krem z kamienia" są czasem używane zamiennie, ale są nieco inne i mają różne cele w gotowaniu. Krem z kamienia nazębnego jest składnikiem proszku do pieczenia i pomaga w rozdrobnieniu białek jaja i większej objętości.
Anegdota Użyj
Istnieją co najmniej dwie metody leczenia ludowego, twierdząc, że dodanie do diety kremu z kamienia nazębnego zmieszanego z płynem uleczy infekcje pęcherza lub pomoże obniżyć ciśnienie krwi u kobiet w ciąży. GrannyMed.com mówi, że podobno kwasowość kremu z kamienia nazębnego oraz sok z cytryny lub limonki, z którym się mieszasz - możesz również użyć wody - może sprawić, że twój mocz będzie mniej zasadowy, zabijając dowolne bakterie. Childbirth.org twierdzi, krem z kamienia nazębnego i sok z cytryny lub wody obniży ciśnienie krwi w czasie ciąży. Żadne z tych nie są sprawdzonymi środkami zaradczymi, a żadne badania nie stanowią ich kopii zapasowej. Jeśli masz infekcję pęcherza lub uważasz, że twoje ciśnienie krwi staje się wysokie, szczególnie jeśli jesteś w ciąży, skontaktuj się z lekarzem. To może wskazywać na początek stanu przedrzucawkowego, sytuacji zagrażającej życiu.
Możliwe mieszanie
Z drugiej strony, badania wykazały bogatą zawartość witamin i minerałów w owocach drzewa "kremowego kamienia", co jest inną nazwą baobabu w Afryce i zachodniej Australii. Owoce baobabu są wprowadzane do obrotu - jako dodatek do batonów i napojów - jako główne źródło składników odżywczych. Możliwe, że ktoś głosząc cuda kremu z kamienia nazębnego w diecie pomieszał drzewo baobabu i krem z kamienia nazębnego używany do gotowania.
Trochę podstaw
Przegląd z 2009 r. W "Krytycznych przeglądach w naukach o żywności i żywieniu" potwierdził, że badania wykazały, że produkty baobabu są znaczącymi źródłami witaminy C i wapnia o działaniu przeciwutleniającym. Jednak autorzy przeglądu poprosili o więcej badań, w tym o to, jak pamięć masowa wpływa na produkty. Niestety, niektóre firmy pchają produkty jako nieudowodnione leki, czasami w wątpliwy sposób - przynajmniej jedna reklama suplementu zawiera odniesienia do baobabu w całym opisie suplementu, ale nie ma bezpośredniego wskazania, że suplement rzeczywiście zawiera baobab.
Ostrzeżenia
Zachowaj ostrożność podczas pracy z wersją kremu z kamienia nazębnego. Drugs.com zauważa krem z kamienia nazębnego, synonimów dwuwinianu potasu i winianu potasu, może mieć działanie przeczyszczające i moczopędne. Niewielka ilość proszku do pieczenia lub innych przepisów nie stanowi problemu, ale nie należy go przyjmować w większych ilościach i zawsze należy skontaktować się z lekarzem w przypadku infekcji lub wysokiego ciśnienia krwi. Baobab ma również swoje własne problemy. Wersje produktów baobabów sprzedawanych w Stanach Zjednoczonych są na ogół w formie uzupełniającej lub addytywnej, a zatem są narażone na przesadne oświadczenia zdrowotne firm zdecydowanych popchnąć swoje produkty. Susan Smillie z "The Guardian" donosi, że istnieją sprzeczne informacje na temat tego, czy gatunek baobabu użyty w tej formie dodatku jest zagrożony.
