Aby prawidłowo funkcjonować, ludzkie ciało musi zachować homeostazę lub równowagę. Czyni to częściowo, utrzymując pH, miarę alkaliczności i kwasowości w ciele, zwane także równowagą kwasowo-zasadową. Twoja dieta odgrywa ważną rolę w utrzymaniu równowagi kwasowo-zasadowej. Według strony internetowej ChiroCare zdrowa dieta zawiera jedną trzecią żywności kwasowej i dwie trzecie podstawowych pokarmów.
Owoce i warzywa
Większość owoców i warzyw to podstawowe produkty, co oznacza, że mają one alkaliczny wpływ na organizm podczas spożycia. Miara alkaliczności różni się jednak tym, że niektóre produkty spożywcze są bardziej alkaliczne niż inne. Na przykład banany są bardziej alkaliczne niż arbuzy, a seler i jarmuż są bardziej alkaliczne niż grzyby i cebula. Wyjątkiem w tej kategorii są soczewica i groch, które mają kwaśny wpływ na organizm.
Ziarna i produkty zbożowe
Wszystkie ziarenka i potrawy wykonane z nich mają kwaśny wpływ na organizm. Obejmuje to pieczywo pełnoziarniste i rafinowane oraz makarony, ryż biały i brązowy, amarant, proso, owies, kasza gryczana, orkisz i żyto.
Owoce morza i mięso
Od łososia do steków, wszystkie ciała zwierząt mają działanie kwaśne na organizm. Jednymi z najbardziej kwaśnych pokarmów w tej kategorii są skorupiaki, sardynki, krewetki, pstrąg, gęś, wątroba, króliki i przetwory mięsne, takie jak konserwy z peklowanej wołowiny, mięso obiadowe i salami.
Nabiał i jaja
Z kilkoma wyjątkami mleko i produkty wytwarzane z mleka są kwaśne. Obejmuje to całe mleko o obniżonej zawartości tłuszczu, twarożek, camembert, edam, parmezan i przetworzony ser. Jajka są kwaśne, ale żółtka są o wiele bardziej kwaśne niż białka. Ser pełnotłusty kefir jest neutralny, a serwatka, czyli płyn pozostały po zsiadaniu i naprężeniu mleka, stanowi bazę.
Inne potrawy
Tłuszcze i oleje są różne; masło jest kwaśne, ponieważ jest zrobione z mleczarni. Margaryna jest podstawowa, a oleje z oliwek i słonecznika są neutralne - co oznacza, że nie mają one ani podstawowego, ani kwasowego działania na organizm. Większość orzechów jest kwaśna, z wyjątkiem orzechów laskowych, które stanowią podstawę. Słodycze również prowadzą gamut - biały cukier jest neutralny, a brązowy cukier i miód są podstawą. Lody waniliowe są kwaśne, ale podstawą są lody z owocami. Zioła i ocet są podstawowymi produktami spożywczymi.
Wybór napojów
Ponieważ są one wykonane z owoców, większość soków owocowych jest podstawą. To samo dotyczy soków warzywnych. Herbata, kawa, kakao, woda mineralna oraz czerwone i białe wina są podstawą. Słodycze są kwaśne, podobnie jak niektóre rodzaje piwa. Pale ale ma odczyn kwaśny, a piwa mocne i drożdżowe to podstawa.
