Wytyczne USDA zalecają rozmrażanie produktów mięsnych w lodówce lub zimnej wodzie w celu zapobiegania chorobom przenoszonym przez żywność. Ale kiedy masz mało czasu, śmiało gotuj kurczaka prosto z zamrażarki. Czas pieczenia i metody mogą się różnić od rozmrożonego kurczaka, więc sprawdź każdy kawałek termometru do mięsa, aby zapewnić, że osiągnie bezpieczną temperaturę 165 stopni Celsjusza.
Pod presją
Jednym z najszybszych sposobów gotowania mrożonego kurczaka jest szybkowar. W dolnej części szybkowaru skrop odrobinę oliwy, a następnie podgrzej ją do średniej wysokości. Każdego kawałka kurczaka rozprowadź osobno w gorącym oleju na około minutę z każdej strony, aż kurczak zacznie się obracać na złoty kolor. Zawiń kurczaka na patelnię i posyp wierzchu każdego kawałka ulubionymi przyprawami. Załóż pokrywkę na kuchenkę i ustaw ją w wysokiej temperaturze zgodnie z instrukcją obsługi. Gotuj kurczaka przez siedem do 10 minut. Unikaj gotowania kurcząt w szybkowarze; rozkładają się podczas procesu gotowania, zmniejszając ogólną jakość mięsa.
Gorąco z pieca
Pieczenie jest jedną z najprostszych metod przygotowywania zarówno dla całych, jak i ćwiartowanych kurczaków po prostu z zamrażarki. Nasmaruj spód blachy do pieczenia i umieść kurczaka w równej warstwie w dolnej części naczynia. Umieść kurczaka w rozgrzanym do 350 ° piekarniku i gotuj przez 20 minut. Wyjmij kurczaka z piekarnika i dopraw go za pomocą preferowanej mieszanki przypraw. Pora po tym, jak kurczak gotuje się przez kilka minut, ponieważ przyprawy zsuną się z zamrożonego kurczaka. Wróć kurczaka do piekarnika i gotuj przez dodatkowe 20 do 30 minut lub do momentu, aż kurczak zarejestruje 165 stopni w najgrubszym punkcie.
Metoda płytkowa
Gotowanie kurczaka na piecu często powoduje wypalenia zewnętrzne i surowe wnętrze, ale możesz zwalczyć ten problem, zmniejszając grubość kurczaka. Umieść kawałek kurczaka na czystej desce do krojenia i pokrój go w pożądany kształt. Długie, cienkie paski piersi kurczaka działają dobrze na fajitas, a kostki są idealne do zup i gulaszu. Zrumień kurczaka na patelni na średnim ogniu, gotuj, aż mięso nie będzie już różowe i gotuje się do odpowiedniej temperatury. Gotowanie mrożonego kurczaka może trwać nawet o 50 procent dłużej niż świeżego kurczaka, więc odpowiednio dostosuj czas gotowania.
Alternatywne preparaty
Podczas przygotowywania mrożonego surowego kurczaka unikaj powolnego gotowania i gotowania w kuchence mikrofalowej. Powolne kuchenki powodują wzrost temperatury w ciągu kilku godzin, co tworzy pożywkę dla bakterii i chorób przenoszonych przez żywność, takich jak zatrucie salmonellą. Mikrofale powodują nierównomierne gotowanie, co powoduje, że niektóre części kurczaka są rozgotowane, a inne części surowe.
