Olej słonecznikowy może być przydatnym olejem spożywczym, ponieważ ma wysoką temperaturę dymu. Oznacza to, że można go używać nawet w wysokich temperaturach potrzebnych do brązowienia lub przypalania żywności bez wytwarzania szkodliwych związków. Spożywanie dużych ilości oleju słonecznikowego może mieć jednak trochę mniej pożądane efekty, więc używaj go z umiarem.
Nasycona zawartość tłuszczu
Olej słonecznikowy zawiera 14% tłuszczów nasyconych. Chociaż nie jest to jeden z olejów o najwyższej zawartości tłuszczów nasyconych, inne oleje, w tym oleje migdałowe, orzechowe, lniane, orzechowe i rzepakowe, mają niższą zawartość tłuszczów nasyconych. Tłuszcz nasycony jest jednym z mniej zdrowych rodzajów tłuszczu, ponieważ może podnieść poziom cholesterolu i ryzyko chorób serca.
Zawartość Omega-6
Tłuszcze wielonienasycone, które składają się z tłuszczów omega-3 i omega-6, są zdrowszym wyborem niż tłuszcze nasycone. Jednak większość Amerykanów otrzymuje znacznie więcej tłuszczów omega-6 w swojej diecie niż tłuszcze omega-3. Posiadanie wysokiego stosunku omega-6 do omega-3 może zwiększyć ryzyko niektórych chorób przewlekłych, w tym zapalenia stawów, astmy, raka i chorób serca, zgodnie z artykułem opublikowanym w Experimental Biology and Medicine w czerwcu 2008 roku. Olej słonecznikowy zawiera 7 procent polinienasyconych tłuszcze, z których wszystkie składają się z tłuszczów omega-6. Jeśli używasz oleju słonecznikowego, pamiętaj, aby spożywać dużo pokarmów bogatych w kwasy omega-3, takich jak owoce morza, len i orzechy włoskie.
Zawartość kalorii
Jak w przypadku każdego jedzenia, zażyj zbyt dużo oleju słonecznikowego w swojej diecie i możesz ustawić się na przyrost masy ciała. Podobnie jak inne tłuszcze, olej słonecznikowy zawiera 9 kalorii na gram, co oznacza, że każda łyżka ma 124 kalorie. Chociaż olej słonecznikowy zawiera głównie zdrowe jednonienasycone kwasy tłuszczowe, nadal będziesz go używać z umiarem, utrzymując całkowite spożycie tłuszczu do nie więcej niż 35 procent kalorii, a spożycie tłuszczów nasyconych do nie więcej niż 10 procent kalorii dziennie.
Najlepszy rodzaj oleju słonecznikowego
Unikaj uwodornionych lub częściowo uwodornionych olejów słonecznikowych, ponieważ zawierają najmniej zdrowego typu tłuszczów trans. Tłuszcze trans zwiększają ryzyko zachorowania na raka, choroby serca i inne problemy zdrowotne. Powinieneś zamiast tego szukać wysokooleinowych wersji oleju słonecznikowego, ponieważ zawierają one więcej zdrowych dla serca jednonienasyconych kwasów tłuszczowych.
