Ciemna czekolada jest naładowana flawonoidami, przeciwutleniaczami, które zostały pokazane w badaniach medycznych, aby zapewnić ochronę układu naczyniowego, serca i mózgu. Ponieważ więcej badań kojarzy rosnącą liczbę korzyści zdrowotnych z wysoką zawartością antyoksydantów, ciemna czekolada stała się karmą dla celebrytów.
Jakie są przeciwutleniacze?
Czekolada wytwarzana jest z ziarna kakaowego bogatego w flawanol. Przeciwutleniacze są związkami roślinnymi, które naukowcy uważają za pomocne w walce z uszkodzeniami komórek spowodowanymi zbyt dużą ilością wolnych rodników w organizmie. Istnieją tysiące rodzajów przeciwutleniaczy i są one bogate w żywność pochodzenia roślinnego. Uważa się, że przeciwutleniacze zmniejszają ryzyko niektórych chorób, w tym chorób serca. W rzeczywistości, badanie Harvardu z 2010 r. Opublikowane w "Circulation: Heart Failure", dzienniku American Heart Association, wykazało 32-procentową redukcję ryzyka rozwoju niewydolności serca u kobiet, które spożywały od 1 do 3 porcji gorzkiej czekolady - 30 procent zawartości kakao - na miesiąc. Należy jednak zauważyć, że zwiększone porcje wykazały szkodliwy wpływ na ogólny stan zdrowia.
Jakie są flawonoidy?
Ciemna czekolada może chronić przed uszkodzeniem komórek. Flawonoidy są związkami przeciwutleniającymi. Flawonoidy znajdujące się w czekoladzie nazywane są flawonolami. Są tym, co nadaje ostry smak kakao. Zgodnie z arkuszem informacyjnym Departamentu Odżywiania UC Davis, flawonole okazały się skuteczne w wymianie wolnych rodników i zwiększaniu aktywności przeciwutleniającej w komórkach krwi, zmniejszając jednocześnie uszkodzenie DNA lub "utlenianie" niektórych komórek.
Korzyści z ciemnej czekolady
Uważa się, że flawonole z ciemnej czekolady poprawiają działanie sercowo-naczyniowe i pracę serca. Badania nad korzyściami stosowania flawonoidów wykazały pozytywny wpływ na obniżenie ciśnienia krwi, zmniejszenie krzepliwości krwi i poprawę przepływu krwi do serca i mózgu. Oznacza to, że flawonole mogą być ważną częścią utrzymania zdrowego układu sercowo-naczyniowego. W niemieckim badaniu opublikowanym w 2010 r. W "European Heart Journal" wykazano, że umiarkowane spożycie ciemnej czekolady u mężczyzn zmniejszyło ciśnienie krwi, ryzyko chorób serca i udaru mózgu. Co więcej, badanie Uniwersytetu Oksfordzkiego z 2009 roku na temat wpływu flawonoidów na pamięć wykazało, że niewielkie ilości konsumpcji gorzkiej czekolady wydają się poprawiać zdolności kognitywne.
Moderacja jest kluczem
Świeże jagody i ciemna czekolada to bogate w przeciwutleniacze połączenie. Czekolada jest bogata w kalorie. Zawiera znaczne ilości tłuszczu i cukru, co może przyczynić się do zwiększenia masy ciała, eliminując jego przeciwutleniacze. Umiar jest kluczem do czerpania korzyści zdrowotnych z czekolady. Poszukaj wysokiej jakości gorzkiej czekolady zawierającej 30% lub więcej koncentracji kakao. Rodzaj użytego kakao również będzie dyktował zawartość flawonolu. Kakao, które przeszło proces holenderski, będzie miało mniejszą ilość flawonoli niż niegotowane kakao.
