Kuchnia makaronów pochodziła z około 5000 piw. w Chinach. Wychodząc z prostego makaronu pszennego, azjatyckie dania z makaronu są ekspansywne i uzupełniają wiele potraw. Smażone, smażone lub gotowane kluski są tradycyjną częścią wielu chińskich, japońskich i tajskich potraw. Odżywcza zawartość tych makaronów różni się tak bardzo, jak ich konsystencja i smak.
Jajeczne kluski
Mieszanka jaj i pszenicy, kluski jajeczne w zupie, takie jak kluski z kurczaka lub kremowe potrawy, takie jak wołowina stroganoff. Te azjatyckie kluski są najmniej zdrowe z serca z 19 g tłuszczu na porcję, ze względu na zawartość cholesterolu w jajkach, według Temple of Thai. Makaron jajeczny występuje w wielu rodzajach i smakach, w tym wzbogaconej, dodanej soli i szpinaku o smaku. Jedna porcja 3/4 szklanki tego szerokiego, płaskiego makaronu ma 280 kalorii, 58 g węglowodanów i 11 g białka przy przeciążeniu sodu wynoszącym 2760 mg na świątynię Thai.
Makaron ryżowy
Podobnie jak japońskie kluski Soba lub chińskie kluski Chow Mein, makaron ryżowy występuje w formie kija, arkusza lub wermiszelu. Te makarony stanowią uzupełnienie dań azjatyckich, takich jak pad thai jako makaron typu stick czy tradycyjne wygrane tony i owijacze z wiosennych rolek, gdy są w formie arkuszy. Jedna 1/4 szklanki porcji gotowanego makaronu ryżowego zapewnia zdrową przekąskę, pozbawioną tłuszczu i cholesterolu, z 195 kaloriami, 45 g węglowodanów i 3 g białka, według Temple of Thai.
Noodles Mung Bean
Przed gotowaniem suszone makarony fasoli mung wyglądają jak kulka sznurka. Wyczyszczone, jak szkło, po ugotowaniu makarony fasolowe mung tradycyjnie stosuje się jako wypełniacz, jak w sajgonkach. Dieter o niskiej zawartości węglowodanów może chcieć omijać te kluski, zwane również celofanowymi, ponieważ ci żywi ludzie mają 65 g węglowodanów w 1 filiżance serwowanej w Świątyni Tajlandzkiej. Zawierają również 260 kalorii i bez tłuszczu, cholesterolu lub białka.
