Nawet małe porcje szwajcarskiego sera mają składniki odżywcze, które są dobre dla kości, wzroku i układu odpornościowego. Mały 1 oz. porcja to w przybliżeniu taka sama ilość sera, jaką można znaleźć w 1-calowej kostce sera, małym kawałku quiche lub kanapce, w której ser nie jest głównym składnikiem. Oprócz tych zastosowań warto rozważyć dodanie szwajcarskiego sera do zapiekanek i sałatek.
Białko
1 oz. serwatka szwajcarskiego sera zapewnia 7,63 g. proteinowy. Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych ocenił, że osoby dorosłe potrzebują 0,8 g. białka na kg. masy ciała. Jedna uncja sera dostarcza 16 procent dziennego białka, które potrzebuje 130 funtów osoby i 10 procent białka, którego wymaga 200 funtów.
Tłuszcz i Sód.
Jedna uncja szwajcarskiego sera ma 7,88 g. z tłuszczu. Szwajcar to ser o niskiej zawartości tłuszczu w porównaniu do sera cheddar, który ma 9,4 g. z tłuszczu. Innym dobrym niskotłuszczowym serem, powszechnie spotykanym na licznikach kanapkowych, jest provolon, który ma tylko 7,45 g. z tłuszczu.
Szwajcar jest również doskonałym wyborem, jeśli obserwujesz swój sód. Jedno uncje. szwajcarski ma tylko 54 mg. sodu. To 306 procent mniej niż cheddar, który ma 176 mg. sód.
Minerały
Podobnie jak większość produktów mlecznych, szwajcarski ser jest dobry dla twoich kości. Jedna uncja szwajcarskiego sera dostarcza 224 mg. wapń, który stanowi prawie 25 procent zalecanej diety. Chociaż ma znikomą ilość żelaza, ta porcja dostarcza prawie 10 procent RDA selenu.
Pacjenci z nerek, którzy mają niską dawkę potasu, mogą cieszyć się tym serem; ma tylko 22 mg. potasu. Aby to przedstawić, National Kidney Foundation definiuje żywność o wysokiej zawartości potasu jako jedną z ponad 200 mg. potas. Jednak ci pacjenci, którzy również wymagają diety o niskiej zawartości fosforu, mogą cieszyć się tym pokarmem bardzo oszczędnie; 161 mg. fosforu może być trudno dopasować do diety o niskiej zawartości fosforu, jakiej wymaga wielu pacjentów z nerkami.
Witaminy
Bez dodatku witaminy C i tylko niewiele z tiaminy, ryboflawiny, niacyny i kwasu pantotenowego, szwajcarski ser może nie wydawać się zdrowym pokarmem. Jednak przy 235 IU witaminy A zapewnia ona około 10 procent RDA dla kobiet. Instytut Linusa Paulinga opisuje witaminę A jako "przeciwzakaźną witaminę". Sprzyja zdrowemu rozwojowi różnych typów białych krwinek.
