Gotowanie żeber w piekarniku, a następnie na grillu pozwala na łatwe gotowanie żeberek, aż mięso zostanie wykonane w piekarniku, a następnie przesuń żeberka do gorącego grilla, aby dać im ładny chrupiący szpikulec na zewnątrz. Spędzanie czasu na grillu nadaje również żeberkom dymny smak. Wybierz baby back lub zapasowe żeberka, znajdź swoje ulubione przypiekanie przypraw i sos barbecue i możesz przygotować idealne, soczyste żeberka.
Krok 1
Za pomocą ostrego noża odetnij jedną krawędź srebrnej skóry, cienką membranę znajdującą się po kościanej stronie żeber. Chwyć krawędź papierowym ręcznikiem i ściągnij całą srebrną skórkę. Odrzuć skórę.
Krok 2
Masuj swoją ulubioną przyprawę wcieraj w żebra, pocierając miksturę na wszystkie części żeber. Umieścić żebra w dużej plastikowej torbie z zamkiem błyskawicznym i umieścić torbę w lodówce na dwie godziny.
Krok 3
Rozgrzej piekarnik do 325 stopni Fahrenheita. Wyjmij torbę żeberek z lodówki i pozwól żeberkom osiągną temperaturę pokojową podczas wstępnego podgrzewania piekarnika.
Krok 4
Wyłóż dużą blachę do pieczenia z dwiema warstwami folii aluminiowej. Wyjmij żebra z torby i umieść je na folii. Podnieś krawędzie wszystkich boków obu arkuszy folii i zagnij je, aby utworzyć opakowanie wokół żeber.
Krok 5
Krok 6
Rozgrzej grill do średnio wysokiej temperatury, od 200 do 250 stopni Celsjusza. Przenieść brykiety z węgla drzewnego na zewnętrzną stronę grilla lub wyłączyć jeden z palników na grillu gazowym, aby przygotować pośrednią powierzchnię do gotowania.
Krok 7
Wyjmij żeberka z piekarnika i ostrożnie otwórz opakowanie z folią. Użyj szczypiec, aby umieścić żebra bezpośrednio na nagrzanym grillu nad częścią grilla, która nie ma brykietu bezpośrednio pod nią, lub nie oświetloną częścią grilla. Przykryj i gotuj przez 30 minut.
Krok 8
Otwórz grill i posmaruj żeberka sosem barbecue, a następnie przełóż żebra i gotuj z zamkniętym grillem przez kolejne 10 minut. Powtórz ten proces jeszcze dwa razy, aż żeberka ugotują się na grillu przez całą godzinę.
Krok 9
Wyjmij żeberka z grilla za pomocą szczypiec, gdy strony zewnętrzne mają ładną, chrupiącą bułkę. Połóż żeberka na półmisku, podziel je na pojedyncze żeberka i podawaj na ciepło z dodatkowym sosem barbecue.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Ostry nóż
- Papierowe ręczniki
- Pikowanie przypraw
- Duża plastikowa torba na suwak
- Folia aluminiowa
- Papier do pieczenia
- Szczypce
- Szczotka do fastrygowania
- Sos barbecue
- Półmisek
Wskazówki
- Otwórz piekarnik i grill tak mało jak to możliwe podczas gotowania żeber. Zbyt duże otwarcie spowoduje upał i doprowadzi do niedogotowanych żeberek.
Ostrzeżenia
- Użyj termometru do mięsa, aby upewnić się, że żebra są wykonane. Gotuj żeberka wieprzowe do wewnętrznej temperatury co najmniej 165 stopni Fahrenheita.
