Skórki wieprzowe znajdują się w wielu kuchniach narodowych - w Kanadzie nazywa się je "scrunchions", w południowym USA są "cracklingami", a dla Brytyjczyków - "scratchings". Bez względu na to, jak je nazwiesz, są one wieprzowe, smażone i solone, aby uzyskać chrupiącą, uzależniającą przekąskę. Nie mają węglowodanów, co czyni je bezpiecznym pobłażaniem na plan o niskiej zawartości węglowodanów. Tylko pamiętaj, aby jeść je z umiarem; ich zawartość sodu i tłuszczu jest wysoka.
Aby podnieść smak, podawaj skórki kremowym dipem. Połów jest taki, że twój dip musi być również low-carb, więc przekąska pasuje do diety niskowęglowodanowej.
Łatwe, pikantne dipy na skórki wieprzowe
Skórki wieprzowe mogą smakować trochę bez smaku, co czyni je idealnym nośnikiem odważnych, pikantnych smaków. Zrób łatwy dip przez zacieranie awokado - z tylko 1 grama węglowodanu netto na połowę odmiany Hass - z sokiem z limonki, mielonym czosnkiem i posiekanymi jalapenos. Węglowodany to te, które wpływają na stężenie cukru we krwi. Oblicz je, odejmując gramaty żywności z gramów węglowodanów.
Roztop śmietany z dodatkiem salsy na kolejny dip, który zawiera minimalną ilość węglowodanów. Salsa ma 1 do 2 gramów węglowodanów netto na łyżkę; serek ma 1 g węglowodanu netto na łyżkę stołową.
Sos z kurczaka w sosie Buffalo ma tylko 1 gram netto węglowodanów na łyżkę i dodaje smakowite chrupiące skórki.
Dip serowy o niskiej zawartości węglowodanów
Pikantny ser pleśniowy dobrze łączy się z słonym chrupnięciem skórki wieprzowej. Zamieszaj szczyptę czosnku w proszku i kilka łyżek pieprzu, które zawierają mniej niż 1 gram netto węglowodanów na uncję, w mieszankę majonezu, rozdrobnionego sera cheddar, pokrojonego serka Monterey Jack i sera śmietankowego. Dopraw do smaku i wstaw do lodówki na godzinę, aby smaki mogły się pobrać.
Ser cheddar i jack ma tylko śladowe ilości węglowodanów na uncję, a majonez oferuje mniej niż 1 gram węglowodanu netto na łyżkę stołową. Unikaj lekkiego majonezu, ponieważ czasami smak jest wzmacniany dodatkiem cukru, co podnosi liczbę węglowodanów.
Ciepłe szpinak i boczek Skórka wieprzowa
Użyj skórki wieprzowej, aby zebrać aromatyczny, kremowy szpinak i dip na bekonie. Gotować kilka plastrów bekonu, aż będą chrupkie i osuszyć papierowy ręcznik. W oddzielnej misce parować świeżym szpinakiem w kuchence mikrofalowej z niewielką ilością wody. Zawiń ugotowany szpinak w papierowy ręcznik i wyciśnij nadmiar wody. Wymieszaj szpinak z mielonym czosnkiem, odrobiną soku z cytryny, solą, pieprzem, serem śmietankowym, startym parmezanem i kwaśną śmietaną. Umieścić dip w małym naczyniu żaroodpornym i piec przez 10 do 15 minut w 350-stopniowym piekarniku, aż będzie szampański. Rozbijcie ugotowany boczek na kawałki i posypcie go na wierzch przed podaniem.
Gotowany szpinak ma około 1 grama netto węglowodanów na 1/2 szklanki. Ser, sok z cytryny i czosnek dodają do całej potrawy 1 do 2 węglowodanów, a boczek ma ślad węglowodanów.
Śmietana śmietana
Przygotuj smaczny dip na skórki wieprzowe, używając jako bazy śmietanę. Dwie łyżki regularnej, pełnotłustej odmiany zawierają mniej niż 1 gram węglowodanu. Lekka kwaśna śmietana jest ubijana razem z wypełniaczami i słodzikami, aby przypominać odmianę pełnotłustą. Powinno być wyłączone z twojego menu niskowęglowodanowego, ponieważ zawiera znaczne węglowodany.
Zanurzaj skórki wieprzowe w zwykłą śmietanę lub śmietanę wymieszaną z posiekanymi, świeżymi ziołami, takimi jak estragon lub koper. Dodaj posiekane czarne oliwki i cebulę w proszku do śmietany lub wymieszaj śmietanę ze szczypiorkiem i papryką.
