Zapalenie jest cichym czynnikiem przyczyniającym się do niektórych z najczęstszych chorób przewlekłych na świecie, w tym raka, chorób serca, cukrzycy i depresji, zgodnie z wydaniem "Scientific American" z 2008 roku. Cytokiny - architekci reakcji zapalnej twojego organizmu - są silnie uzależnione od jedzenia w twojej diecie. Spożywanie niektórych pokarmów i unikanie innych może pomóc kontrolować aktywność cytokin w twoim ciele.
Cytokiny
W języku greckim cytokiny oznaczają "ustawienie komórek w ruchu". Cytokiny to komórki w twoim ciele, które regulują odporność. Są szczególnie ważne dla regulacji stanu zapalnego, procesu, który początkowo pomaga w gojeniu się po urazie lub infekcji. Jeśli stan zapalny wydłuży się, może jednak spowodować zniszczenie tkanki i zwiększone ryzyko przewlekłej choroby, donosi artykuł opublikowany w 2000 roku "Wiadomości w naukach fizjologicznych". Niektóre pokarmy w diecie w dużej mierze decydują o aktywności i poziomach cytokin prozapalnych i przeciwzapalnych w organizmie.
Tłuszcze Omega-3
Kwasy tłuszczowe omega-3 są zdrową postacią tłuszczu pochodzącego z życia morskiego i niektórych pokarmów roślinnych, zgodnie z University of Maryland Medical Center. Zarówno tłuszcze omega-3, jak i omega-6 są prekursorami w produkcji nowych cytokin. Według artykułu z 2008 roku "Lipidy w zdrowiu i chorobie", spożywanie nieodpowiednich tłuszczów omega-3 zwiększa produkcję cytokin z tłuszczów omega-6, powszechnie występujących w olejach roślinnych. Cytokiny pochodzące z procesów zachodzących w organizmie, które metabolizują tłuszcze omega-6, prawdopodobnie sprzyjają stanom zapalnym. Spożywaj tłuste ryby bogate w omega-3 dwa razy w tygodniu, zaleca Centrum Medyczne Uniwersytetu Maryland.
Owoce i warzywa
Owoce i warzywa są dobrym źródłem składników odżywczych, w tym witaminy C, witaminy E i błonnika pokarmowego. Badanie opublikowane w "American Journal of Clinical Nutrition" w 2005 roku ujawniło, że spożywanie ośmiu lub więcej dziennych porcji kolorowych warzyw przez cztery tygodnie znacznie zmniejszyło stężenie cytokin. Autorzy zauważają, że przeciwutleniacze roślinne mogą pomóc w zmniejszeniu aktywności cytokin.
Tłuszcze trans
Tłuszcz trans jest formą syntetycznego tłuszczu znajdującego się w uwodornionych olejach i wielu wypiekach. Artykuł opublikowany w 2004 r. W "American Journal of Clinical Nutrition" ujawnił, że kobiety, które zjadały najwięcej tłuszczu trans, miały najwyższy poziom prozapalnych cytokin we krwi w porównaniu z kobietami, które unikały tłuszczów trans.
