Stek z szynki to krój szynki zakupionej niegotowanej lub wędzonej. Na ogół mają grubość od 1/4 do 1/2 cala. Steki z szynki stanowią wygodny posiłek, szczególnie dla jednej lub dwóch osób, są mniejsze, szybsze i mniej skomplikowane w przygotowaniu niż cała pieczeń z szynki lub inna wieprzowina. Mogą one służyć jako danie główne na własną rękę, lub pokroić i dodać do szerokiej gamy receptur, które wymagają dodatku mięsa. Standardowy sposób przyrządzania steku z szynki to smażenie na patelni na kuchence.
Krok 1
Przyciąć skórę z zewnątrz stek szynki za pomocą ostrego, nie ząbkowanego noża. Zostaw tłuszcz na brzegach i wycinaj w nim szczeliny co jakiś czas nożem. Posmaruj szynkę papierowymi ręcznikami, aby się upewnić, że jest sucha.
Krok 2
Rozgrzej 1 łyżkę. z rzepaku, oliwy lub innego oleju roślinnego w dużym garnku na średnim ogniu. Wyklucz olej, jeśli smażymy stek z wyjątkowo tłustej szynki, ponieważ jest niepotrzebny.
Krok 3
Pocić przyprawy na stek z szynki, jeśli używasz jakiegoś przepisu lub przestrzegasz go. Powstrzymaj się od solenia steków z szynki, ponieważ są one naturalnie dość słone.
Krok 4
Podsmaż stek z szynki na patelni na średnim ogniu, aby mieć pewność, że centrum będzie gotować, zanim zewnętrzne powierzchnie zaczną się palić. Obracaj go często szczypcami lub szpachelką. Każdej stronie w sumie co najmniej sześć do ośmiu minut, gotowanie, aż obie strony są dobrze rumiane, a tłuszcz jest przezroczysty. Pamiętaj, że czas gotowania zależy od grubości steki z szynką.
Krok 5
Usuń stek z szynki z patelni. Umieść termometr do mięsa na środku i upewnij się, że temperatura wewnętrzna wynosi co najmniej 160 stopni F. Przełóż stek z szynki na patelnię i gotuj dłużej w razie potrzeby.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Nóż bez ząbkowania
- Papierowe ręczniki
- 1 łyżka oleju roślinnego
- Szczypce
- Termometr do mięsa
Wskazówki
- Po usmażeniu steku z szynki, odetnij tłuszcz od krawędzi, zanim przygotujesz się na ładniejszą prezentację.
