Orkisz jest kleistym ziarnem, które zostało wprowadzone do Stanów Zjednoczonych w 1890 roku. Odżywczo podobny do owsa, orkisz jest często używany jako alternatywa dla owsa i jęczmienia w makaronie, mące, zbożach o dużej zawartości błonnika i wypiekach. Orkisz można otrzymać w postaci pełnoziarnistej lub mielonej, takiej jak mąka, i gotować po prostu przez gotowanie w wodzie, podobnie jak przygotowuje się ryż lub mąkę owsianą. Orkisz można również włączyć do różnych przepisów.
Standardowa metoda gotowania
Krok 1
Ułóż jagody orkiszu w durszlak. Spłucz dokładnie pod bieżącą wodą.
Krok 2
Umieść spłukane jagody w garnku. Dodaj wodę. Stosunek wody do ziarna powinien wynosić trzy części wody do jednej części orkiszu. Dodaj garść soli morskiej do garnka.
Krok 3
Umieścić garnek na palniku na średnim ogniu i doprowadzić do wrzenia. Po osiągnięciu wrzenia wody, zredukuj ciepło do niskiego poziomu i gotuj, aż ziarno stanie się miękkie. Zwykle trwa to od 50 do 60 minut.
Prasowanie i gotowanie
Krok 1
Ułóż jagody orkiszu w durszlak. Spłucz dokładnie pod bieżącą wodą.
Krok 2
Umieść spłukane jagody w misce i przykryj je wodą. Pozwól, aby jagody moczyły przez co najmniej cztery godziny lub na noc.
Krok 3
Odcedź jagody w durszlaku po namoczeniu.
Krok 4
Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj wysuszone jagody orkiszu i smaż przez 1-2 minuty, aż lekko się opieknie. Pomoże to wydobyć orzechowy posmak ziarna.
Krok 5
Dodaj rondel, bulion lub wodę na patelnię, całkowicie pokrywając jagody orkiszu. Połóż pokrywkę na patelni i pozwól, aby jagody gotowały się, aż do wchłonięcia płynu. Zajmie to około 30 do 45 minut. Gotowanie z bulionem lub bulionem zamiast wody pozwoli ortezie na zwiększenie smaku.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Orkiszowe jagody
- Durszlak
- woda
- Garnek
- Kuchenka
- miska
- Oliwa z oliwek
- Bulion lub bulion, opcjonalnie
