Bogaty w wapń, białko i przyjazne bakterie, jogurt stanowi zdrowy dodatek do diety. Ale ponieważ jest to źródło węglowodanów i cukru, możesz martwić się, jak wpływa to na poziom glukozy we krwi, jeśli masz cukrzycę lub masz obawy o wahania poziomu cukru we krwi. Większość jogurtów ma minimalny wpływ na poziom cukru we krwi i może faktycznie pomóc kontrolować poziom cukru we krwi.
Indeks jogurtów i glikemicznych
Indeks glikemiczny, czyli GI, to system, który ocenia, w jaki sposób żywność zawierająca węglowodany wpływa na poziom cukru we krwi. Pokarmy o niskim GI wynoszącym 55 lub mniej wymagają dłuższego trawienia i wchłaniania, powodując niewielki, stopniowy wzrost poziomu cukru we krwi. Żywność o wysokim GI 70 lub więcej trawienia szybko, powodując wzrost poziomu cukru we krwi. Podczas gdy GI w jogurcie zmienia się w zależności od tego, co się do niego dodaje, większość jogurtów ma niski GI, średnio około 33.
Ulepszone stężenie glukozy we krwi u szczurów
Jedzenie jogurtu może poprawić poziom cukru we krwi, wynika z badań z 2006 roku opublikowanych w "Journal of Medicinal Food". Było to badanie na zwierzętach, które badało wpływ jogurtu na szczury karmione dietą wysokosłodzoną. Badanie wykazało, że poziom glukozy był niższy u szczurów suplementowanych jogurtem na ich diecie bogatej w cukier w porównaniu do grupy kontrolnej szczurów karmionych wyłącznie dietą wysokosłodzoną. Naukowcy zasugerowali, że jogurt może być pomocny w zarządzaniu poziomem cukru we krwi u osób z cukrzycą. Chociaż jogurt jest zdrowym dodatkiem do diety, konieczne są dalsze badania, zanim można będzie wysuwać roszczenia.
Zdrowe wybory
Jogurt zawiera naturalnie występujący cukier zwany laktozą, ale niektóre marki jogurtów dodają cukier i owoce, aby poprawić smak i słodycz. Zwiększa to zawartość cukru i może wpływać na poziom glukozy. Jeśli martwisz się o poziom jogurtu i glukozy, zjedz zwykły jogurt lub jogurt słodzony substytutem cukru. Oprócz pomagania w kontrolowaniu poziomu cukru we krwi, te rodzaje jogurtów mają również tendencję do obniżania kalorii. Poszukaj również jogurtów o niskiej zawartości tłuszczu lub bez tłuszczu, aby ograniczyć spożycie tłuszczów nasyconych i kalorii.
Zrób to sam
Jeśli masz problem z jedzeniem jogurtu i sztucznych słodzików, nie spodobaj się tobie, stwórz własny słodzony i przyprawiony jogurt. Dodaj świeże truskawki lub jagody do pojemnika beztłuszczowego jogurtu naturalnego, aby uzyskać naturalną słodkość. Lub spróbuj ekstraktu z cytryny lub wanilii dla smaku. Możesz również wymieszać zwykły jogurt beztłuszczowy z niesłodzonym zbożem pełnoziarnistym, aby uzyskać odrobinę chrupkości. Jogurt w plastrach nadaje się również do pikantnego dipu marchewki i selera.
