Gluten jest białkiem występującym w kilku ziarnach, w tym w pszenicy. Chociaż gluten jest bezpieczny dla wielu ludzi do spożycia, inni mają problemy zdrowotne, które zmuszają je do unikania glutenu. Osoby z celiakią, które spożywają gluten mogą uszkadzać jelita i rozwijać bóle brzucha, biegunkę lub wymioty. Inna forma nietolerancji glutenu nazywana jest wrażliwością na gluten, w której spożywanie glutenu nie powoduje żadnych uszkodzeń tkanek, ale może powodować bóle brzucha, wzdęcia, bóle głowy i inne objawy. Chociaż trawa pszeniczna jest zwykle bezglutenowa, istnieje możliwość, że może ona zostać skażona glutenem podczas procesu zbioru.
Co jest w Wheatgrass
Wheatgrass, znany również jako trawa zbożowa, składa się z kolekcji ziaren - w tym pszenicy - w różnych stadiach kiełkowania. Te kiełki są często spożywane ze względu na wysoką zawartość witamin i minerałów. Trawa pszeniczna jest zrobiona z łodygi i liści trawy, a ponieważ gluten występuje tylko w ziarnie nasienia, trawa pszeniczna jest zwykle bezglutenowa. Jeśli jakiekolwiek z nasion zostanie przypadkowo włączone do produktu, może ono zostać zanieczyszczone glutenem. Pozyskanie trawy pszenicznej przed utworzeniem nasion może zapobiec zanieczyszczeniu glutenem, dlatego wiele rodzajów trawy pszenicznej i jęczmienia jest oznaczanych jako bezglutenowe.
