Pomimo tego, że składa się głównie z cukru, naturalny miód ma właściwości, które czynią go lepszym środkiem słodzącym niż cukier stołowy. Co więcej, badania wskazują na szczególny rodzaj miodu zwanego manuka - pochodzącego z drzewa nowozelandzkiego zwanego krzakiem manuka - ma wyjątkowe właściwości przeciwdrobnoustrojowe, które odróżniają go od innych miodów, w tym surowego miodu.
Korzyści i korzyści związane z miodem
Oprócz słodyczy miód zawiera korzystne związki roślinne zwane flawonoidami, a także inne składniki, które korzystnie wpływają na zdrowie. Stosuje się go zamiast tradycyjnych słodzików do słodzenia żywności i do rzekomych celów leczniczych, takich jak gojenie się ran, infekcje bakteryjne, cukrzyca i problemy żołądkowo-jelitowe. Związki flawonoidów w miodzie manuka mają właściwości przeciwzapalne, przeciwdrobnoustrojowe i przeciwrakowe w badaniach z użyciem probówek, zgodnie z Centrum Kaseta Pamięci Sloan.
Aktywność przeciwmikrobiologiczna miodu
Zarówno surowy jak i przetworzony miód wykazują aktywność przeciwdrobnoustrojową, wynika z badania opublikowanego w wydaniu z 2011 roku czasopisma "Biotechnology Research International". Autorzy przetestowali skuteczność antybakteryjną surowego i przetworzonego miodu, aby określić, czy był on skuteczniejszy od drugiego. Oba rodzaje miodu są skuteczne przeciwko różnym bakteriom, które powodują infekcje przewodu pokarmowego i infekcje skóry. Według autorów badania aktywność antybakteryjna jest podobna do aktywności tradycyjnych antybiotyków.
Aktywność przeciwmikrobiologiczna miodu Manuka
Miód z Manuka posiada znacznie silniejszą aktywność przeciwdrobnoustrojową niż inne rodzaje komercyjnych miodów, wynika z badania opublikowanego w kwietniowym wydaniu czasopisma "Molecular Nutrition and Food Research". Naukowcy określili, że enzym glikozoksal jest odpowiedzialny za unikalny profil antybakteryjny miodu manuka. Miód z Manuka zawiera aż 100 razy więcej metyloglioksalu niż miody konwencjonalne, twierdzą autorzy.
Wybór miodu
Jeśli chcesz ograniczyć tradycyjne słodziki, takie jak cukier stołowy, na korzyść miodu, możesz wybierać spośród wielu wysokiej jakości miodów. Ponieważ surowy miód nigdy nie jest poddawany działaniu wysokich temperatur podczas produkcji, zatrzymuje więcej składników odżywczych niż przetworzony miód. Miód z Manuka jest również nieprzetworzony i dlatego stanowi dobrą opcję. Pamiętaj, że miód z manuka generalnie kosztuje więcej niż surowy miód.
