Roślina kwitnąca Nigella sativa, pochodząca z Bliskiego Wschodu, produkuje nasiona powszechnie nazywane czarnymi nasionami lub czarnym kminem. Ludzie używają nasion do gotowania, aby dodać przyprawy, a także spożywać sproszkowane czarne nasiona i czarny olej z nasion dla korzyści zdrowotnych, zgodnie z Diet Spotlight, dietą i witryną zdrowia. Sproszkowane suplementy z czarnego materiału siewnego są dostępne w kapsułkach, a także ekstraktu olejowego w butelkach i kapsułkach softgel. Czarny olej z nasion jest dobrym źródłem niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych i niektórych innych składników odżywczych.
Składniki odżywcze
Czarne składniki nasion obejmują aminokwasy, białka, węglowodany, utrwalone oleje, lotne oleje, alkaloidy, saponiny i błonnik. Węglowodany w czarnych nasionach obejmują monosacharydy arabinozy, glukozy, ramnozy i ksylozy. Nasiona zawierają również wapń, żelazo, potas i sód. Ponieważ ludzie zwykle spożywają bardzo małe ilości czarnego materiału siewnego lub zużywają ekstrahowany olej jako suplement, niewiele jest wartości odżywczych dla samego nasiona.
Naprawiono oleje
Czarne nasiona zawierają utrwalone oleje składające się z 84 procent kwasów tłuszczowych, zauważa Memorial Sloan-Kettering Cancer Center. Dodatek czarnego oleju z nasion dostarcza 45 kalorii na łyżeczkę, wszystkie z tłuszczu. Obejmuje to 22-procentowy kwas alfa-linolenowy, przeciwzapalny kwas tłuszczowy omega-3 i 59% kwas linolowy, kwas tłuszczowy omega-6. Dr Gabe Mirkin wyjaśnia, że chociaż ludzie uważają olej z ryb za najlepsze źródło kwasów tłuszczowych omega-3, korzystne są również nasiona i inne źródła roślin.
Potencjał
Czarne nasiona zawierają również tymochinon, który ma właściwości antyoksydacyjne i może mieć działanie ochronne na wątrobę, donosi Sloan-Kettering. Nigellon w czarnych nasionach hamuje uwalnianie histaminy i może zmniejszać objawy alergii.
Badania
Brak badań potwierdzających korzyści zdrowotne z czarnego materiału siewnego poza jego korzystną zawartością kwasów tłuszczowych, jak twierdzi Sloan-Kettering. Badania laboratoryjne i na zwierzętach wskazują, że poszczególne składniki nasion mogą mieć działanie przeciwpasożytnicze i przeciwzapalne i mogą być korzystne dla układu odpornościowego. Tymochinon i inne składniki wykazują działanie przeciwnowotworowe w badaniach na zwierzętach, zmniejszając wzrost i wielkość guzów.
Dawkowanie
Standardowa dawka czarnego oleju z nasion to 1 do 2 łyżeczek lub 2 kapsułki dziennie z jedzeniem. Dwie kapsułki zwykle dostarczają 1000 miligramów czarnego oleju z nasion. Negatywne skutki są rzadkie, ale bardzo wysokie dawki powodują problemy z wątrobą i nerkami u szczurów podczas badań, ostrzega Sloan-Kettering.
