Dieta ketogenna to dieta o bardzo niskiej zawartości węglowodanów z umiarkowaną ilością białka i dużą ilością tłuszczu. Termin "ketogeniczny" odnosi się do faktu, że dieta ta wywołuje ketozę, stan, w którym organizm zużywa tłuszcz i ketony, produkt uboczny spalania tłuszczu, jako główne źródło paliwa. Nie należy mylić ketozy z kwasicą ketonową, zagrażającą życiu komplikacją cukrzycy typu 1. Ketogeniczna dieta pomaga stłumić apetyt i sprzyja spalaniu tkanki tłuszczowej, co może pomóc w zrzuceniu wagi bez głodu, jak wykazano w badaniu opublikowanym w styczniu 2008 r. "American Journal of Clinical Nutrition".
Diety ketogenne
Dieta ketogenna dostarcza mniej niż 50 g węglowodanów dziennie. Na przykład faza indukcyjna diety Atkinsa i pierwsze kroki w diecie South Beach są ketogeniczne. Ketogenne diety nie tylko pomagają w zmniejszeniu masy ciała, ale są również stosowane w leczeniu padaczki przez ponad 80 lat, według Fundacji Epilepsji. Naukowcy z Boston College badają wpływ diet ketogennych na leczenie złośliwego raka mózgu, opublikowanego w lutowym wydaniu "Nutrition & Metabolism". Ważne jest, aby zdawać sobie sprawę, że osoby stosujące dietę ketogenną mogą odczuwać zmęczenie, bóle głowy, zawroty głowy lub zaparcia w ciągu pierwszych dwóch tygodni, podczas gdy ich ciała dostosowują się. Skonsultuj się z lekarzem przed przystąpieniem do planu ketogenicznego, szczególnie jeśli bierzesz leki.
Śniadanie
Na śniadanie wybierz warzywa nieskrobiowe, zawierające do 15 g węglowodanów, białko i trochę tłuszczu. Zjadaj tandetne jajecznice z 2 do 4 jajek z cebulą, grzybami i szpinakiem gotowanymi w dużej ilości oliwy z oliwek i zwieńczoną 1 do 2 uncji. z sera cheddar lub 2 jajek podanych z kiełbasą i boczkiem oraz pieczonym pomidorem skropionym oliwą z oliwek. Można też pokroić w plasterki wędzonego łososia z awokado i serem śmietankowym, aby uzyskać pyszne bezcenne śniadanie.
Lunch
Unikaj ziaren, skrobiowych warzyw, cukru, owoców, mleka i jogurtu i upewnij się, że dostajesz nie więcej niż 15 g węglowodanów z nie-skrobiowych warzyw. Sałatka to jeden z najwygodniejszych posiłków na lunch. Napełnij talerz zielonymi liśćmi, takimi jak aragula, sałata rzymska i radichio, razem z plastrami ogórków, awokado i pomidorkami koktajlowymi. Doładuj swoją sałatkę białkiem z puszki tuńczyka, pierś kurczaka, plasterki wołowiny lub jajka na twardo. Posypać serem, boczkiem, migdałami, orzechami włoskimi lub orzechami makadamia, według życzenia i skropić opatrunekem o niskiej zawartości węglowodanów. Ewentualnie, zupa z warzywami i klopsikami, bez ziemniaków, makaronów lub ryżu, w towarzystwie sera, jeśli chcesz.
Obiad
Na obiad wybierz białko, czy to kurczak, indyk, ryby, owoce morza, wieprzowina czy wołowina. Mieć od 4 do 8 oz. łososia lub kotletów wieprzowych lub klopsików. Podawaj swoje białko z dużą stertą nieskrobiowych warzyw, takich jak brokuły, brukselka, zielona fasola lub czerwona papryka, ale upewnij się, że porcja nieskrobiowych warzyw nie zapewnia więcej niż około 15 g węglowodanów. Dodaj co najmniej 1 do 2 łyżek. z tłuszczu, który można wykorzystać do gotowania lub do aromatyzowania twoich potraw. Przygotuj sos pieczarkowy i śmietanowy na swój stek, użyj oliwy z oliwek do gotowania mięsa i warzyw lub po prostu skrop go na swoje jedzenie lub dodaj kilka kromek masła do kupki warzyw.
Przekąski
Twoje przekąski nie powinny zawierać więcej niż 5 g węglowodanów i powinny dostarczać dużo tłuszczu i białka. Miej trochę resztek mięsa, kurczaka lub ryby, jajka na twardo lub diabelskie jajka, plasterki ogórka z sałatką z tuńczyka, paluszki selera posmarowane masłem migdałowym lub kilka kostek jakiegokolwiek ulubionego sera.
