Z biologicznego punktu widzenia fasola jest rośliną strączkową, co oznacza, że są nasionami lub owocem strąków. Jednak poza oficjalnym statusem fasoli ludzie używają go na dwa sposoby - jako warzywo lub jako białko. To, jak je klasyfikujesz w diecie, zależy przede wszystkim od tego, skąd bierzesz białko.
Warzywo i białko
Suszona fasola jest szczególnie bogatym źródłem błonnika, a 1/2 szklanki ugotowanej suchej fasoli oferuje 8 gramów białka, zgodnie z Agricultural Research Service w Departamencie Rolnictwa USA. Akademia Żywienia i Dietetyki zauważa, że można liczyć fasolę jako warzywa lub białka. Jeśli jesz mięso, ryby i drób, wtedy fasola może być traktowana jako warzywo, z 1/2 szklanki gotowanej fasoli równej jednej porcji. Jeśli jednak jesteś wegetarianinem lub weganinem, fasola jest ważnym źródłem białka, które powinno być liczone w tej samej grupie, co komosa ryżowa, soja lub, jeśli jesteś pescatarianinem, ryby. Do obliczeń białka 1/4 szklanki fasoli jest odpowiednikiem 1 uncji innego pokarmu białkowego.
