Kiedy jesz posiłek, twoje ciało zaczyna trawić enzymy. Zadaniem tych substancji jest rozbicie żywności na cząstki, które mogą zostać zaabsorbowane przez twoje ciało. Kilka z tych enzymów - amylaza, lipaza i proteaza - powstaje w formie nieaktywnej w trzustce, narządie w jamie brzusznej. Są aktywowane, gdy są wydzielane do części jelita położonej tuż za żołądkiem - dwunastnicy.
Amylasa
Close-up z czterech kromek chleba na blacie kuchennym Zdjęcie Credit: amanaimagesRF / amana images / Getty Images Amylaza to enzym wytwarzany przez organizm, który pomaga w rozkładaniu skrobi i złożonych cukrów - węglowodanów - w żywności. Większość amylazy w twoim ciele jest wytwarzana przez trzustkę, ale niewielka ilość jest wytwarzana przez gruczoły, które wytwarzają twoją ślinę. Amylaza ślinowa rozpoczyna trawienie węglowodanów w jamie ustnej, rozbijając je na cukry proste, które można wchłonąć. Towarzyszy pokarmowi w żołądku, gdzie kontynuuje swoją pracę. Gdy pokarm opuszcza żołądek, amylaza wytwarzana w trzustce i wydzielana do jelit przejmuje trawienie węglowodanów.
Proteazy
Zbliżenie talerza z grillowanym kurczakiem Zdjęcie Źródło: Rasulovs / iStock / Getty Images Zadaniem proteaz trawiennych jest rozbicie białek w żywności na ich budulec - aminokwasy. Przykładami proteaz trawiennych są trypsyna, chymotrypsyna i elastaza. Każdy jest odpowiedzialny za rozkładanie innej części białka. Po rozbiciu białek na aminokwasy część z nich zostaje wchłonięta do krwioobiegu. Inne aminokwasy odgrywają rolę w zwiększaniu wydzielania enzymów trzustkowych i spowalniają opróżnianie żołądka, dzięki czemu czujesz się pełny.
Lipaza
Close-up z płyty z frytkami i majonezem Photo Credit: Turner & DeVries / Photodisc / Getty Images Lipaza jest również wydzielana przez twoją trzustkę i jest odpowiedzialna za trawienie tłuszczu z jedzenia, które spożywasz. Większość tłuszczu w żywności ma postać trójglicerydów, których nie można wchłonąć z jelita. Lipaza działa z żółcią, substancją wytwarzaną przez wątrobę i przechowywaną w woreczku żółciowym. Żółć pomaga spożywać tłuszcz z małych kuleczek trójglicerydów, które lipazy przerywają w swoich cegiełkach - kwasy tłuszczowe. Kwasy tłuszczowe są wchłaniane do krwioobiegu, gdzie ponownie tworzą trójglicerydy. Są one dostarczane do narządów, takich jak wątroba, gdzie służą do przechowywania energii.
Niedobór trzustki zewnątrzwydzielniczej
Kobieta z lekarzem konsultuje się z młodą pacjentką o bólu brzucha. Photo Credit: JackF / iStock / Getty Images Zewnętrzna niewydolność trzustki odnosi się do niedoboru enzymów trawiennych amylazy, lipazy i proteaz. Może to być spowodowane różnymi stanami, od przewlekłego zapalenia - znanego jako przewlekłe zapalenie trzustki - po mukowiscydozę, celiakię, wcześniejsze operacje i guzy. Kiedy trzustka nie może wytworzyć wystarczającej ilości amylazy, lipazy i proteaz, organizm nie może odpowiednio wchłonąć węglowodanów, tłuszczów i białek. Prowadzi to do utraty wagi, bólu brzucha i wzdęcia, biegunki z tłuszczowymi stolcami, niedoborów witamin i niedożywienia. Zewnętrzną niewydolność trzustki leczono ograniczeniem dietetycznym, suplementacją witamin i enzymami syntetycznymi.
