Węglowodany są jednym z trzech makroelementów w diecie - pozostałe to białka i tłuszcze. Węglowodany są przekształcane w glukozę jako główne źródło energii dla twojego organizmu. Pomimo złej reputacji węglowodanów, większość z nich jest rzeczywiście dobra dla ciebie, w tym świeże owoce, warzywa i produkty pełnoziarniste, które dostarczają organizmowi niezbędnych witamin, minerałów i błonnika. Z drugiej strony, słodzone napoje, desery i żywność z dodatkiem cukru zawierają węglowodany, ale oferują niewielkie korzyści odżywcze i powinny być spożywane oszczędnie.
Węglowodany w żywności
Węglowodany znajdują się we wszystkich grupach żywności z wyjątkiem tłuszczów i olejów. Węglowodany w diecie pochodzą przede wszystkim z chleba, zbóż i produktów zbożowych, a także z grupy owoców i warzyw. Te pokarmy są naturalnie bogate w błonnik, dzięki czemu czujesz się dłużej. Mleko, jogurt i ser zawierają węglowodany, białko i tłuszcz. Mięso, drób i ryby bez panierki lub dodane składniki nie zawierają węglowodanów, ale inne pokarmy w tej bogatej w białko grupie, takie jak fasola i orzechy, zawierają różne ilości węglowodanów.
