Le Creuset oferuje szeroki wybór dobrze wykonanych naczyń kuchennych - od charakterystycznych emaliowanych żeliwnych zapiekanek i "pieców francuskich", do kamionkowych patelni do pieczenia i zapiekanek, po sos ze stali nierdzewnej i patelnie saute. Polędwiczki wieprzowe, sprzedawane w frytkach bez kości bez kości, o masie od 3 do 5 funtów i polędwicach 1 1/2 do 2 funtów, wymagają piekarza lub zapiekanki z płytkimi bokami. Smażone, niskotłuszczowe, bogate w białko polędwiczki wieprzowe odkryte w pieczonym Le Creuset.
Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 325 stopni Fahrenheita. Pocieraj dolną część miski Le Creuset łyżką oleju kuchennego.
Krok 2
Usuń polędwicę z opakowania. Opakowania mogą zawierać marynatę; możesz go usunąć, płucząc mięso w wodzie - marynaty zawierają dodatkową sól - lub użyj go w naczyniu do gotowania.
Krok 3
Umieść pieczeń w garnku i dodaj przyprawę, taką jak sól, pieprz, rozmaryn lub czosnek, jeśli chcesz, do zwykłej wieprzowiny.
Krok 4
Dodaj do kubka bulionu z kurczaka lub wody na dno patelni. Patelnie Le Creuset nie są przystosowane do pieczenia na sucho - mięso musi być duszone.
Krok 5
Piecz pieczeń schabowy przez około 30 minut za funt - łącznie 45 minut na polędwiczki - aż wieprzowina osiągnie temperaturę wewnętrzną 155 F. Leże Creuset ogrzewają bardzo równomiernie, więc zacznij sprawdzać temperaturę mięsa około połowy ogrzewania, aby dowiedzieć się jak szybko gotuje pieczeń. Wymień jakikolwiek płyn, który ucieka w postaci pary po otwarciu drzwiczek piekarnika.
Krok 6
Wyjmij pieczeń i przykryj folią aluminiową na patelni, aby pieczeń odpoczywała przez około 10 minut. Naprzemiennie przykryj garnek pokrywką. W tym czasie pieczeń będzie nadal gotować, doprowadzając ją do temperatury serwowania od 160 do 165 F.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Wieprzowina bez kości, pieczeń lub polędwica, pakowana z marynatą lub bez
- Le Creuset prostokątny piekarz, zapiekanka lub duży zapiekany
- 1 łyżka oleju jadalnego
- Rozmaryn lub czosnek (opcjonalnie)
- 1 szklanka bulionu lub woda
- Szybki odczyt termometru
- Rękawice piekarnicze lub gorące podkładki
- Folia aluminiowa
Wskazówki
- Przygotuj pieczeń, doprawioną kminkiem, na kiszonej kapuście - lub upiec pieczeń z jabłkami na deser. Polędwiczki można również piec w temperaturze 425 ° F przez około 15 minut; Wypieku Le Creuset można bezpiecznie używać w piekarnikach o temperaturze do 500 F.
Ostrzeżenia
- Zawsze używaj rękawic kuchennych do obsługi gorącego piekarnika i stosuj trójwarstwy lub podkładki do ocieplania blatów lub powierzchni drewnianych.
