Pieczenie piersi z kurczaka, a nie kłusowanie lub gotowanie, pomaga zachować bardziej naturalny, łagodny smak, dając doskonałe podłoże kulinarne, dzięki któremu można stworzyć własną sałatkę. Gdy twoje piersi z kurczaka zostaną upieczone i rozdrobnione, baw się dobrze eksperymentując z różnymi opatrunkami, takimi jak jogurt bez tłuszczu lub butelkowany sos sałatkowy, a nie z majonezem. Dodaj orzechy, posiekane owoce, warzywa i egzotyczne przyprawy w dowolnej kombinacji, na jaką masz ochotę na świeże danie za każdym razem.
Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 350 F. Pokryj blachę do pieczenia cienką warstwą nieprzywierającego sprayu do gotowania. Zwykły jest w porządku, ale oliwa z oliwek dodaje mu dodatkowego smaku.
Krok 2
Opłucz piersi kurczaka w zimnej wodzie, aby uzyskać najświeższy smak. Jest to szczególnie ważne w przypadku świeżych piersi, które od kilku dni siedzą w swoich własnych sokach. Bez kości, piersi bez skóry są najprostsze do rozdrobnienia, ale możesz też użyć rozszczepionej piersi ze skórą i nienaruszonymi kośćmi. Posmaruj piersi suchymi ręcznikami papierowymi.
Krok 3
Posmaruj piersi kurczaka wystarczającą ilością oliwy z oliwek, aby pokryć je cienką warstwą. Użyj pędzelka do ciasta lub palców. Przyprawiaj piersi z kurczaka dużą ilością soli i pieprzu. Dodaj inne przyprawy, takie jak mieszanka drobiowa, curry w proszku, kurkuma i kolendra lub proszek chili, kminek i tymianek do bardziej aromatycznej sałatki z kurczaka.
Krok 4
Umieścić piersi z kurczaka na natłuszczonym arkuszu do pieczenia w jednej warstwie, z wystarczającą ilością powietrza, aby mogły krążyć między nimi. Upiec przyprawione piersi, aż natychmiastowy termometr odczyta 160 F. To zajmie około 20 do 30 minut dla piersi bez kości bez skóry i 35 do 45 minut dla osób z kośćmi. Wyłącz piekarnik i pozwól piersiom usiąść przez co najmniej 10 minut lub do momentu, gdy temperatura wewnętrzna osiągnie 165 F. Możesz również piec piersi kurczaka, aż osiągną 165 F i wyeliminują czas odpoczynku. Kurczak będzie nadal gotował po usunięciu go z ognia, więc może to spowodować nieco suchszą teksturę.
Krok 5
Pozwól piersiom kurczaka ostygnąć i rozdrobnij je dwoma widelcami lub palcami. Jeśli używasz nagich piersi z kością, odłóż skórkę i wyrzuć ją przed rozdrabnianiem mięsa.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Niestrzący spray do gotowania
- Papier do pieczenia
- Papierowe ręczniki
- Oliwa z oliwek
- Sól
- Pieprz
- Przyprawy, opcjonalne
- Natychmiastowy odczyt termometru
Wskazówki
- Marynuj piersi kurczaka przez kilka godzin lub na noc przed pieczeniem, aby uzyskać bardziej intensywny smak. Wyłóż blachę do pieczenia folią aluminiową, aby ułatwić czyszczenie.
Ostrzeżenia
- Aby uniknąć zanieczyszczenia krzyżowego, nigdy nie używaj tych samych przyborów do surowego kurczaka, co do gotowanego.
