Śniadanie jest najważniejszym posiłkiem dnia, szczególnie dla dietetyków. Węglowodany napędzają mózg i ciało, a białko pomaga zmniejszyć głód i buduje mięśnie. Śniadanie bogate w złożone węglowodany może być najbardziej znanym sposobem na rozpoczęcie dnia przez dietetyków, ale niektórzy badacze twierdzą, że wysokobiałkowe śniadanie, lub jeszcze lepiej, mieszanka węglowodanów i białka, może pomóc ci poczuć się dłużej.
Znaczenie
Spożywanie śniadania wzmacnia metabolizm bardziej niż jakikolwiek inny posiłek w ciągu dnia i może pomóc w ochronie przed chorobami serca i innymi skracającymi życie stanami chorobowymi, twierdzi Harvard Medical School. Pomijanie śniadania prowadzi do przejadania się w ciągu dnia i może przyczyniać się do otyłości, twierdzi Mary Ellen Camire, profesor żywienia z Institute of Food Technologies. Zdrowe, sycące śniadanie pomaga kontrolować apetyt przez cały dzień, zachęca organizm do spalania większej ilości kalorii, a nawet poprawia pamięć i wyniki w szkole.
Węglowodany
Złożone węglowodany w postaci pełnoziarnistych i owocowych stanowią najlepszą podstawę do zdrowego śniadania. Płatki owsiane ze stali, pełnoziarniste biszkopty pełnoziarniste lub pełnoziarnisty tost wzbogacone świeżymi lub suszonymi owocami mają lepszy wpływ na zdrowie niż zwykłe węglowodany, takie jak bajgiel z białego chleba lub źródła białka, takie jak jajka lub bekon, zgodnie z Harvard Medical School. Śniadania bogate w pełnoziarniste produkty pomagają zapobiegać chorobom układu krążenia, pomagają czuć się przytomnie i mogą poprawić czujność i pamięć. Zarówno dzieci w wieku szkolnym, jak i starsi radzą sobie lepiej w testach pamięci po śniadaniu o wysokiej zawartości węglowodanów, donosi The Franklin Institute. Gęste śniadanie zawierające węglowodany może również pomóc w utracie wagi w czasie; Mniej niż 5 procent diet o niskiej zawartości węglowodanów kończy się sukcesem po dwóch latach, dietetyczka dr Daniela Jakubowicz zauważyła na spotkaniu The Endocrine Society w 2008 roku.
Białko
Wysokobiałkowe śniadanie zabiera więcej czasu, aby przejść przez żołądek, pozwalając dietetykom czuć się dłużej, co wzmacnia ich zdolność do powstrzymywania się od sięgania po więcej jedzenia. Śniadania wysokobiałkowe zmniejszają ilość greliny - hormonu, który stymuluje uczucie głodu - w krwioobiegu skuteczniej niż śniadania o wysokiej zawartości węglowodanów, jak podaje Institute of Food Technolodzy. Wysokobiałkowe śniadanie doprowadziło do większej sytości i niższych zachowań żywieniowych uzależnionych od nagród niż śniadanie o niskiej zawartości białka, zgodnie z badaniem University of Missouri opublikowanym w "Otyłości" w 2011 r. Jogurt i fasola są niskotłuszczowymi białkami, które mogą być częścią zdrowego śniadania, a jajka pozostają bardzo cennym pokarmem białkowym na śniadanie. Ludzie, którzy jedzą dwa jajka wraz z tostami i owocami na śniadanie, wykazują zmniejszone spożycie kalorii przez pełne 36 godzin po zjedzeniu śniadania, według Instytutu Technologii Żywności.
Węglowodany i białko
Duże śniadanie z węglowodanami i białkiem, a następnie niskokaloryczne, niskotłuszczowe jedzenie przez resztę dnia, może być najlepszą metodą nie tylko utraty wagi, ale także utrzymania go na dłuższą metę, zgodnie z Badanie przedstawione w The Endocrine Society w 2008 roku. Osiem miesięcy badania dietetycznych ubogich w węglowodany, którzy zjadali małe śniadanie w porównaniu z dietetykami, którzy zjadali znaczny przydział codziennych kalorii jako węglowodany i białko podczas śniadania stwierdzili, że dietetycy niskowęglowodani stracili w krótkim czasie zwiększyły wagę, ale szybko ją odzyskały, podczas gdy osoby jedzące śniadanie na śniadanie kontynuowały zmniejszanie wagi w skromnym tempie w ciągu kilku dodatkowych miesięcy. Żucie pełnych ziaren bogatych w błonnik pokarmowy może zwiększyć uczucie sytości, a wolno trawione białko pomaga utrzymać to uczucie dłużej. Codzienne spożywanie zbilansowanego śniadania pomoże ci utrzymać te dodatkowe kilogramy.
