Miód był używany jako ważny element leczniczy i naturalny słodzik. Podczas gdy miód koniczyny zawiera węglowodany w postaci cukru, zapewnia również szereg korzyści zdrowotnych, w przeciwieństwie do rafinowanego cukru stołowego. Miód koniczyny, najczęściej spotykany w sklepach spożywczych, może być stosowany do naturalnego słodzenia żywności i napojów.
Fakty
Istnieje kilka odmian miodu, w zależności od rodzaju kwiatu, z którego pozyskano nektar. Smak i kolor miodu różni się w zależności od odmiany, ale nie ma znaczącej różnicy odżywczej między rodzajami. Jedna łyżka miodu z koniczyny, która jest łagodnym, jasnym miodem, zawiera około 64 kalorii i 17 gramów węglowodanów, z których wszystkie pochodzą z cukru. Miód koniczyny nie jest znaczącym źródłem tłuszczu, białka, błonnika ani witamin i minerałów, ale zawiera śladową ilość wapnia, witaminy C, potasu i cynku.
Właściwości przeciwutleniające i przeciwdrobnoustrojowe
Miód zawiera różnorodne przeciwutleniacze, które są substancjami chemicznymi, które chronią organizm przed wolnymi rodnikami, które mogą uszkadzać komórki i powodować choroby. W szczególności, miód jest źródłem flawonoidów, które mogą zmniejszać ryzyko niektórych nowotworów i chorób serca. Ponieważ enzym znajdujący się w miodzie wytwarza nadtlenek wodoru, miód ma właściwości przeciwdrobnoustrojowe. Ten słodki nektar od dawna jest używany do leczenia ran i leczenia oparzeń z powodu tych właściwości.
Miód i cukrzyca
Ze względu na wysoką zawartość cukru miodu może wydawać się sprzeczne z intuicją, aby zachęcić chorych na cukrzycę do jedzenia. Jednak badania wykazały, że spożycie miodu ma korzystny wpływ na poziom cukru we krwi u chorych na cukrzycę, pomimo jego zawartości węglowodanów. Artykuł przeglądowy opublikowany w 2014 roku w "Journal of Diabetes & Metabolic Disorders" donosił, że wiele badań wykazało, że miód, gdy jest stosowany w połączeniu z lekami przeciwcukrzycowymi, faktycznie poprawia kontrolę glikemii. Dowody te sugerują, że cukier w miodzie nie działa na organizm w taki sam sposób jak tradycyjny cukier stołowy.
Rozważania i środki ostrożności
Mimo, że miód z koniczyny zapewnia korzyści, zbyt dużo cukru w diecie nie jest dobre dla twojego zdrowia. American Heart Association zaleca ograniczenie spożycia cukru do 6 łyżeczek dziennie dla kobiet i 9 łyżeczek dla mężczyzn. Większość miodu koniczynowego znajdującego się na półkach sklepów spożywczych została przetworzona i dopracowana, co może wpłynąć na zawartość przeciwutleniaczy. Aby uzyskać jak najwięcej korzyści, szukaj miodu w jego naturalnej, nieprzetworzonej formie. Ponadto nie podawaj miodu niemowlętom poniżej 1 roku życia. Miód może zawierać toksynę Clostridium botulinum, która może powodować zatrucie jadem kiełbasianym w niedojrzałym układzie pokarmowym niemowlęcia.
