Bez kości wieprzowe paski, znany również jako żeberka bez kości, są delikatne, soczyste kawałki mięsa, które są zazwyczaj co najmniej 2 cm grubości i 4 do 6 cm długości. Marynowanie dodaje smaku i zapewnia przetargu wyniki. Można gotować bez kości paski wieprzowe za pomocą różnych metod. W przeszłości wieprzowina musiała być dobrze ugotowana, aby zapobiec patogenom przenoszonym przez żywność. Nowoczesne techniki hodowli i przetwarzania wyeliminowały ten problem. Gotuj wieprzowinę, aż będzie tylko lekko różowa i odczytaj 145 F na termometrze do mięsa, aby uniknąć wysuszenia.
Krok 1
Gotuj marynowane paski wieprzowe bez kości w wolnym naczyniu. Umieść paski wieprzowe z marynatą na dnie wolnej kuchenki. Przypraw je solą i pieprzem i dodaj warzywa, jeśli chcesz. Połóż pokrywkę na wolnym naczyniu i gotuj paski na niskim poziomie przez 6 do 8 godzin. Będą widelcem kruche i wilgotne.
Krok 2
Upiecz marynowane paski wieprzowe w piekarniku, jeśli nie chcesz używać powolnej kuchenki. Rozgrzej piekarnik do 350 F. Jeśli masz piec konwekcyjny, obniż temperaturę o 25 stopni. Odcedź marynatę i umieść paski wieprzowe w naczyniu do pieczenia. Przypraw je zgodnie z życzeniem. Przykryj je folią aluminiową i piecz je przez 45 minut. Usuń folię w ciągu ostatnich 10 minut, aby zrumienić paski wieprzowe.
Krok 3
Rozgrzej grill do 375 lub średnio gorącego jako alternatywną metodę. Odcedź marynatę. Umieść paski wieprzowe na grillu i gotuj przez 3 minuty. Obróć paski o 90 stopni i gotuj przez kolejne 3 minuty. To ładnie brązuje mięso i tworzy śliczne ślady na tłoku. Odwróć paski wieprzowe i ugotuj je z drugiej strony na 5 do 10 minut. Termometr do mięsa wstawiony do pasków wieprzowych powinien odczytać 145 stopni po zakończeniu.
Krok 4
Spryskaj patelnię za pomocą nieklejącego się sprayu do gotowania i podgrzej na średnim ogniu. Odcedź marynatę i dodaj paski wieprzowe. Ugotuj paski wieprzowe od 3 do 4 minut z każdej strony lub do momentu, gdy na zewnątrz będzie złoty kolor, a mięso będzie ledwie różowe.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Powolna kuchenka
- Sól i pieprz
- Warzywa, takie jak marchew, ziemniaki, rzepa lub cebula
- Naczynie do pieczenia
- Folia aluminiowa
- Szczypce do grilla
- Termometr do mięsa
- Nieprzywieralny spray do gotowania
