Sok pomarańczowy od dawna uznawany jest za sok z wyboru na śniadanie. Jest przyjemnie słodka i stanowi uzupełnienie wielu porannych posiłków. Chociaż możesz pokochać poranną szklankę soku pomarańczowego tylko dla pikantnego smaku, zapewnia ona szereg korzyści zdrowotnych.
Skoncentrowany, świeży wyciskany lub wyciskany do domu?
Najbardziej rozpowszechnioną różnicą pomiędzy komercyjnymi odmianami soku pomarańczowego jest to, czy pochodzą ze skoncentrowanego, czy świeżego wyciskanego. Ogólnie, skoncentrowany sok pomarańczowy jest znacznie tańszy niż jego świeży odpowiednik. Niestety, ma to wpływ na smak soku i może denaturować niektóre składniki odżywcze. Świeżo wyciśnięty handlowy sok pomarańczowy ulega pasteryzacji, aby wyeliminować wszelkie potencjalne toksyny, które mogą obniżyć niektóre wartości odżywcze. Najskuteczniejszym sposobem uzyskania pełnych korzyści z soku pomarańczowego jest wyciśnięcie owoców.
Fakty żywieniowe
Wszystkie rodzaje soku pomarańczowego dają około 110 kalorii na porcję 1 filiżanki. Wszystkie mają około 21 g cukru na filiżankę, 12 g węglowodanów, nominalną ilość tłuszczu - mniej niż 0,1 g - i około 0,5 g błonnika pokarmowego. Zawartość włókien może wzrosnąć w zależności od obecności miazgi. Wysoko wyciskany, świeży wyciskany i wyciskany w domu sok pomarańczowy może zawierać blisko 4 g błonnika. Sok pomarańczowy jest również doskonałym źródłem witaminy C.
Korzyści zdrowotne
Większość korzyści zdrowotnych soku pomarańczowego wynika z imponującej zawartości witaminy C - każda porcja to około 101 procent zalecanej dziennej wartości. Witamina C jest odpowiedzialna za tworzenie kolagenu, białka potrzebnego do produkcji więzadeł, naczyń krwionośnych, tkanki bliznowatej, skóry i ścięgien. Pomaga również zapobiegać uszkodzeniom wywołanym przez wolne rodniki, które mogą prowadzić do wczesnego pojawienia się starzenia, niektórych nowotworów, a nawet chorób sercowo-naczyniowych.
Dolna linia
W większości przypadków sok pomarańczowy, niezależnie od tego, czy jest skoncentrowany, świeży czy wyciskany w domu, jest zdrowym wyborem w ramach zrównoważonej diety. Ze względu na wysoką zawartość cukru kluczem jest umiar. Wybór wysokiej zawartości masy włóknistej, która jest bogata w błonnik, może pomóc zmniejszyć szybką absorpcję cukru, aby zapobiec skurczom cukru we krwi, co jest problematyczne dla osób wrażliwych na insulinę, takich jak diabetyków.
