Z umiarem ser jest pożywnym pokarmem. Podobnie jak mleko, z którego jest zrobiony, ser jest bogaty w wapń niezbędny do uzyskania mocnych kości i białka potrzebnego do wzrostu i utrzymania mięśni. Ser może mieć również właściwości wywołujące sen. Jednak wiele serów ma również wysoką zawartość tłuszczu, co może powodować dyskomfort w trawieniu i zakłócać sen, jeśli zjesz go zbyt blisko snu. Wybierz odpowiednie sery na późną przekąskę, która nie zapewni ci dobrej zabawy przez całą noc.
Słodkie sny
Głównym mottem sera jest to, że jedzenie go przed snem daje złe sny. W rzeczywistości, może to być prawda przeciwna, jak wynika z badania British Cheese Board z 2005 roku. Badacze dali 200 uczestnikom mniej niż uncję sera 30 minut przed snem i poprosili ich o zanotowanie swoich marzeń. Z tych, którzy pamiętali swoje sny, nikt nie zgłaszał koszmarów sennych. W rzeczywistości uczestnicy zgłaszali przyjemne sny w wyniku sera.
Sen Dobranoc
Uczestnicy badania British Cheese Board donoszą również, że spożywanie sera przed snem pomaga mu łatwiej zasnąć. Badacze wysuwają hipotezę, że jest to spowodowane dużą ilością aminokwasu zwanego tryptofanem występującym w serze, który organizm wykorzystuje do produkcji dobrego hormonu serotoniny, który pomaga regulować nastrój. To także sprawia, że czujesz się spokojny i możesz spać w nocy. University of Michigan Health System donosi, że tryptofan jest bardzo skuteczny w promowaniu snu u osób bezsennych.
Oglądaj tłuszcz
Ze wszystkich makroelementów - węglowodany, tłuszcz i białko - tłuszcz najdłużej trawi. Oznacza to, że jeśli spożywasz wysokotłuszczowy ser tuż przed snem, twoje ciało może nadal pracować, aby je strawić, gdy próbujesz zasnąć, co może prowadzić do dyskomfortu i zakłócenia snu. Aby tego uniknąć, należy wybrać sery beztłuszczowe lub niskotłuszczowe, takie jak beztłuszczowy twarożek oraz niskotłuszczową mozzarellę i ricotta, które według raportów Uniwersytetu w Rochester Medical Center bardzo przypominają zwykłe, pełnotłuste odmiany.
Idealne pary
Trzymaj się jednej porcji, która wynosi 4 uncje twarogu i 1 uncja wszystkich innych serów. Poza tłuszczem w serze utrzymującym cię w nocy, zjedzenie go za dużo jest niezdrowe. Ser jest bogaty w tłuszcze nasycone i cholesterol, z których zbyt wiele może zwiększyć ryzyko chorób serca. Aby zaspokoić swoją przekąskę, należy połączyć ser z pełnoziarnistymi krakersami lub świeżymi owocami.
