Teobromina, alkaloid podobny do kofeiny, należy do rodziny metyloksantyn naturalnie występujących stymulantów. Chociaż właściwości pobudzające teobrominy są znacznie łagodniejsze niż kofeiny, obie substancje mają z grubsza takie same właściwości moczopędne. Według Hersheya, jednego z największych na świecie producentów czekolady, ziarno kakaowe jest najbardziej skoncentrowanym źródłem teobrominy. Chociaż produkty na bazie kakao są najbogatszymi źródłami żywności dla teobrominy, alkaloidy występują naturalnie w garści innych naturalnych substancji roślinnych.
Korzyści z teobrominy
Spożywanie pokarmów bogatych w teobrominę ma wiele zalet poza łagodnym środkiem pobudzającym alkaloidy i umiarkowanymi właściwościami moczopędnymi, zgodnie z "National Geographic Desk Reference to Nature's Medicine". Teobromina pomaga pobudzić system nerwowy, jednocześnie wywierając uspokajający wpływ na organizm. Twój mózg. Zdolność alkaloidu do rozluźniania mięśni gładkich zapewnia korzyści w drogach oddechowych, ułatwiając oddychanie. Ten sam mechanizm rozluźnia ściany naczyń krwionośnych, co nieco obniża ciśnienie krwi i rozluźnia mięśnie przewodu pokarmowego, co pomaga zminimalizować problemy żołądkowo-jelitowe.
Artykuły spożywcze na bazie kakao
Produkty wykonane z ziaren kakaowca są zdecydowanie najbogatszym źródłem pożywienia dla teobrominy. Dane ze strony internetowej Merschat Nutrition pokazują, że 100 g suchego proszku kakaowego, niesłodzonego i przetworzonego z alkaliami, zawiera 2634 mg teobrominy. Inne pokarmy w tej kategorii - i ich zawartość teobrominy na 100 g - obejmują suchy proszek kakaowy, wysokotłuszczowy lub śniadanie, przetworzone z alkaliami, 2445 mg; suchy proszek kakaowy, niesłodzony, 2 057 mg; płyn do pieczenia czekolady, niesłodzony, 1597 mg; i mieszanka napojów mlecznych z czekoladą, słodzona aspartamem, 833 mg. Inne bogate w teobrominę produkty na bazie kakao obejmują cukierki z ciemnej czekolady, od 70% do 85% substancji stałych kakao, 802 mg; mieszanka kakao w proszku, niesłodzona, 658 mg; ciemne cukierki czekoladowe, 60 procent do 69 procent substancji stałych kakao, 632 mg; mieszanka budyń o smaku czekoladowym, niskokaloryczna, 596 mg; i ciemne cukierki czekoladowe, 45 procent do 59 procent substancji stałych kakao, 493 mg.
Instant Tea Drinks
Chociaż poziom teobrominy są znacznie niższe niż te, które można znaleźć w produktach na bazie kakao, natychmiastowe mieszanki herbaty zawierają również niewielkie ilości alkaloidu, który występuje również naturalnie w Camellia sinensis, roślinie, z której pochodzą czarne i zielone herbaty. Reprezentatywne zawartości teobrominy, zgodnie ze stroną internetową Merschat Nutrition, obejmują niesłodzoną mieszankę herbaty instant, aromat cytrynowy, 40 mg; słodzona sacharyną mieszanina herbaty instant, o smaku cytrynowym, 24 mg; niesłodzona mieszanina herbaty instant, bezkofeinowa, 11 mg; i słodzona sacharyną mieszanina herbaty instant, bezkofeinowa, 4 mg.
Inne potrawy
Dietetyk David Wolfe, autor "Naked Chocolate: The Astonishing Truth About the World's Greatest Food", donosi, że teobromina jest obecna także w yerba mate i kola nuts. Yerba mate to popularny napój warzony z suszonych materiałów roślinnych Ilex paraguariensis, a orzech kola stanowi podstawowy składnik aromatyzujący w napojach typu cola. Guarana, stymulator wyekstrahowany z nasion krzewu pnącego, który pochodzi z Brazylii, zawiera również teobrominę.
