Kazeina jest białkiem występującym w mleku krowim, koziego i produktach wytwarzanych z tego rodzaju mleka, takich jak ser, masło i jogurt. Jest również stosowany jako dodatek do wielu przetworzonych produktów spożywczych. Kazeina może wywoływać reakcje alergiczne u niektórych osób, szczególnie u dzieci. Objawy mogą obejmować swędzącą wysypkę lub pokrzywkę, trudności w oddychaniu, nudności, wymioty, a nawet utratę przytomności, zgodnie z Dietą GFCF. Dbanie o dietę bez użycia kazeiny podczas zakupów artykułów spożywczych może pomóc tobie lub członkom rodziny z alergią na kazeinę dobrze jeść, unikając kazeiny.
Owoce i warzywa
Surowe owoce i warzywa są naturalnie wolne od kazeiny, zgodnie z Dietą GFCF. Większość zamrożonych i konserwowanych owoców i warzyw również nie zawiera kazeiny. Możesz upewnić się, że kupowane przez Ciebie produkty nie zawierają kazeiny, zaznaczając etykietę. Jeżeli etykieta nie zawiera kazeiny, kazeinianu lub kazeinianu, takiego jak kazeinian wapnia lub kazeinian sodu, nie zawiera kazeiny.
Białka
Mięso, w tym drób, ryby i skorupiaki, nie zawierają kazeiny w swoim naturalnym stanie, zgodnie z artykułem "Jedzenie bez kazeiny" Beth Kevles. Należy jednak uważnie przeczytać paczki przetworzonych produktów mięsnych, takich jak paluszki rybne i pepperoni, aby uniknąć śladów kazeiny. Orzechy i nasiona są naturalnie wolne od kazeiny, ale przetworzone produkty z orzechów mogą zawierać kazeinę lub zostały wyprodukowane w fabryce, w której produkty mleczne są stosowane w innych produktach. Unikaj mleka krowiego, mleka koziego i produktów wyprodukowanych z tego rodzaju mleka lub zawierających takie mleko, ponieważ zawiera kazeinę. Wiele produktów zastępujących produkty mleczne, takich jak substytuty sera i margaryna, zawiera także kazeinę.
Produkty zbożowe
Według "Eating Without Casein" produkty zbożowe mogą zawierać kazeinę, szczególnie jeśli są to wypieki, takie jak chleb, ciasta i ciastka. Czytanie paczek chleba i innych pieczonych paczek jest niezbędne, aby produkty były bezpieczne dla osób z alergią na kazeinę. Pamiętaj, że przedmioty wypiekane w produkcie mogą zawierać kazeinę, nawet jeśli reszta produktu nie jest. Na przykład, ciasteczka z kawałkami czekolady mogą zawierać w sobie czekoladowe chipsy, które zawierają kazeinę, nawet jeśli ciasteczko nie zawiera kazeiny.
