Kiedy jesteś w ciąży, wszystko, co umieścisz w ustach, może wpłynąć na twoje rosnące dziecko. Mięso na obiad, znane również jako wędliny, może stwarzać szereg zagrożeń podczas ciąży, od skażenia bakteriami po obecność potencjalnych czynników rakotwórczych. Nie ma zalecanych limitów na spożycie mięsa podczas ciąży. Powinieneś całkowicie unikać pewnych rodzajów wędlin. Jeśli jesz mięso na lunch, rozsądne wybieranie i przestrzeganie procedur bezpieczeństwa zmniejsza ryzyko.
Ryzyka Listerii
Wędliny mogą zawierać monocytogen Beta, bakterię. Listeria monocytogenes powoduje listeriozę, potencjalnie zagrażającą życiu infekcję u twojego dziecka. Ze względu na zmiany w układzie odpornościowym w czasie ciąży, ryzyko rozwoju listeriozy jest 20 razy większe w czasie ciąży - informuje raport American Pregnancy Association. Według APA kobiety w ciąży stanowią 17 procent wszystkich przypadków listeriozy. Zakażenie występuje najczęściej w trzecim trymestrze ciąży; objawy pojawiają się średnio trzy tygodnie po ekspozycji. Mogą występować objawy łagodnej grypy, chociaż czasami może wystąpić poważniejsza choroba ze sztywną szyją, splątaniem lub drgawkami. Listerioza może powodować poronienie, poród martwego dziecka lub ciężką chorobę niemowlęcia w chwili urodzenia. Gotowanie obiadów mięsnych na parze lub 160 stopni Fahrenheita zabija bakterie.
Azotyny w zimnych odcinkach
Producenci używają azotynów w wędlinach, aby nadać im różowy kolor i działać jako środek konserwujący przeciwko patogenom powodującym zatrucie jadem kiełbasianym. Azotyny mogą mieć właściwości rakotwórcze w dużych ilościach, chociaż Kalifornijskie Biuro ds. Oceny Zagrożeń Środowiskowych ogłosiło, że azotyny w żywności są bezpieczne dla płodów w 2000 roku. Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych obniżył ilość azotynu sodu w mięsie na lunch do zaledwie 20 procent poziom dozwolony 25 lat temu, według American Meat Institute. Raport z University of Minnesota na temat azotynów stwierdza, że znane korzyści przeważają nad potencjalnym ryzykiem, ale unikanie przetworzonych produktów mięsnych w ogóle zmniejsza narażenie na azotyny.
Wartość odżywcza
Wstępnie zapakowane przetworzone mięso często zawiera duże ilości sodu. Na przykład porcja salami zawiera 640 miligramów sodu lub 27 procent dziennego spożycia sodu. Nadmiar sodu może podnieść ciśnienie krwi. W czasie ciąży wysokie ciśnienie krwi może zwiększyć ryzyko wystąpienia komplikacji, które mogą zaszkodzić tobie i dziecku. Ta sama porcja salami zawiera również 13 gramów tłuszczu, 6 gramów z tłuszczów nasyconych lub 30 procent dziennej diety. Wędliny z szynki delikatesowej, pieczonej wołowiny lub indyka mają mniej tłuszczu i niższy poziom sodu, co czyni je lepszym wyborem jako mięso na lunch.
Rozważania
Jeśli jesz w restauracjach typu fast-food, które podają ci kanapki podczas ciąży, pomyśl o zjedzeniu kanapki z mięsem gotowanym, a nie o lunchu. Jeśli jesz mięso na lunch, poproś o podgrzanie kanapki w kuchence mikrofalowej. Wybierz wędlinę z piersi indyka lub szynki na delikatesach, a nie przetworzone mięso w opakowaniach, które prawdopodobnie zawierają azotany lub nadmiar sodu.
