Bogate, jędrne mięso przegrzebków to jedna z drobnych kulinarnych przyjemności życia. Dobrą wiadomością jest to, że mają niską zawartość tłuszczu całkowitego, tłuszczów nasyconych i cholesterolu. W rzeczywistości większość tłuszczu w przegrzebkach jest w formie dobrego rodzaju tłuszczu, który może pomóc obniżyć poziom cholesterolu. Ale musisz obserwować, jak przygotowujesz przegrzebki, aby zachować je w ramach diety przyjaznej dla cholesterolu.
Cholesterol w przegrzebkach
3-uncja część przegrzebków zawiera 35 miligramów cholesterolu, zgodnie z NationalAgentrient Database USDA. To trochę więcej niż 10 procent zalecanego dziennego limitu 300 miligramów dla ogólnej populacji. Jeśli masz chorobę wieńcową lub cholesterol frakcji lipoprotein o niskiej gęstości, powinieneś ograniczyć przyjmowanie cholesterolu do 200 miligramów dziennie, mówi American Heart Association. Mimo to kwota w 3-uncjowej porcji to tylko 18% dziennego zalecanego limitu, więc dopóki nie zjesz nadmiernej ilości cholesterolu przez resztę dnia lub nie zjesz dużej porcji, możesz jeść przegrzebki bez rezerwacja.
Gdy przegrzebki mogą być mniej zdrowe
Niektóre popularne preparaty przegrzebków mogą nie być w porządku w diecie kontrolowanej cholesterolem. Na przykład panierowane, smażone przegrzebki są znacznie wyższe w tłuszczach całkowitych i tłuszczach nasyconych. Według danych USDA National Nutrient Database, 3-uncjowa porcja smażonych przegrzebków i smażonych przegrzebków zawiera 11,5 gramów całkowitego tłuszczu, 3 gramy nasyconego tłuszczu i 64 gramów cholesterolu. Ale jeśli zjesz całą porcję wielkości restauracji, którą podaje baza danych USDA to sześć kawałków, otrzymasz prawie 20 gramów tłuszczu, prawie 5 gramów nasyconego tłuszczu i 108 miligramów cholesterolu.
Nasycone połączenie tłuszczowo-cholesterolowe
Obserwując twój cholesterol, ograniczenie spożycia tłuszczów nasyconych może być równie ważne jak ograniczenie przyjmowania cholesterolu. Zgodnie z wytycznymi dietetycznymi USDA dla Amerykanów 2010, nadmiar cholesterolu podnosi poziom szkodliwego cholesterolu LDL we krwi. USDA zauważa jednak, że efekt ten zmniejsza się, gdy utrzymujesz niski poziom spożycia tłuszczów nasyconych. American Heart Association zaleca ograniczenie spożycia tłuszczów nasyconych do 7 procent lub mniej dziennych kalorii. W diecie 2000 kalorii 3 uncje przegrzebków na parze dałoby nieco ponad 1 procent tego limitu. Z drugiej strony, fast food panierowane i smażone przegrzebki zapewniłyby 31 procent na sześcioelementową porcję.
Korzyści z wielonienasyconych kwasów tłuszczowych
Zwiększenie spożycia wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, szczególnie gdy spożywa się je zamiast tłuszczów nasyconych, może pomóc obniżyć poziom cholesterolu LDL, mówi American Heart Association. Ryby i skorupiaki to jedne z najlepszych źródeł tych korzystnych kwasów tłuszczowych. Wielonienasycone kwasy tłuszczowe omega-3, kwas dokozaheksaenowy i kwas eikozapentaenowy, DHA i EPA, mogą być szczególnie pomocne w zmniejszaniu ryzyka chorób sercowo-naczyniowych. 3-uncjowa porcja parzonych przegrzebków dostarcza 0,15 grama połączonego EPA i DHA, 14 procent zalecanego dziennego spożycia dla kobiet i 9 procent zalecanego dziennego spożycia dla mężczyzn.
