Według wywiadu opublikowanego na stronie internetowej PBS w kwietniu 2013 r. Około 70 procent kalorii w typowej amerykańskiej diecie pochodzi z przetworzonej żywności. Oznacza to, że przejście na dietę bez przetworzonej żywności, czasami nazywane czystym odżywianiem, byłoby dużą zmianą dla większości Amerykanów. Może to jednak ułatwić przestrzeganie zaleceń z 2010 r. Dotyczących żywienia dla Amerykanów, które zalecają ograniczenie zawartości sodu, cukrów i tłuszczów nasyconych i trans.
Co liczy się jako przetworzony
Żywność, która cokolwiek zrobiła, jest przetwarzana. Oznacza to, że zamrożone owoce, pakowane sałatki, posiekane jabłka i mielona wołowina są przetworzonymi technicznie produktami, nie tylko takimi jak krakersy, chipsy, mrożone obiady i ciasteczka. Kiedy eksperci mówią o unikaniu przetworzonej żywności, często mówią o unikaniu bardziej przetworzonej żywności i wciąż zawierają mało przetworzoną żywność, która nie zawiera żadnych dodatków ani składników, których nie miałabyś w swojej kuchni.
Powody ograniczania przetworzonej żywności
Przetworzona żywność zawiera zwykle cukry i sód, z których większość Amerykanów często otrzymuje zbyt dużo w swojej diecie. Dorośli nie powinni otrzymywać więcej niż 2300 miligramów sodu dziennie i powinni ograniczyć ilość dodawanych cukrów do 24 gramów dziennie dla kobiet i 36 gramów dziennie dla mężczyzn. Wysoko przetworzona żywność, w tym krakersy, wypieki, śmietanki do kawy, przekąski, mrożona pizza i chłodzone produkty z ciasta, również czasami zawierają tłuszcze trans, które są najbardziej niezdrowym rodzajem tłuszczu. Jakakolwiek żywność zawierająca częściowo uwodorniony olej zawiera tłuszcze trans, nawet jeśli na etykiecie podano 0 gramów tłuszczu trans.
Co zjeść
Jedz głównie produkty spożywcze, takie jak świeże owoce i warzywa, rośliny strączkowe, produkty pełnoziarniste, orzechy, nasiona, niskotłuszczowe produkty mleczne, owoce morza, kurczak bez skóry i chude mięso. Zezwala się również na zamrożone i konserwowane produkty bez dodatku konserwantów, kolorów, aromatów, cukru lub sodu, podobnie jak gotowane produkty spożywcze, takie jak pokrojone warzywa i niesolone prażone orzechy. Zasadniczo, jeśli teoretycznie mógłbyś zrobić jedzenie we własnej kuchni, używając składników wymienionych na etykiecie, diety, które wymagają unikania przetworzonej żywności, często nadal pozwalają na to. Krakery wyprodukowane z wyłącznie pszenicy pełnej, oleju sojowego i soli przejdą ten test, ale nie krakersy, które zawierają również składniki takie jak TBHQ, stearoilomleczan sodu, lecytynę sojową i syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy.
Ułatwia to
Unikanie przetworzonej żywności oznacza, że będziesz gotować od zera. Planowanie posiłków i gotowanie partii z wyprzedzeniem może ułatwić tym osobom napięty harmonogram. Kiedy jesz więcej nieprzetworzonej żywności, koncentruj się na smakach i jedz bez zakłóceń, a możesz cieszyć się jedzeniem bardziej niż przy diecie wysoko przetworzonej. Trzymaj się z daleka od przetworzonej żywności, a Twoje podniebienie stopniowo się zmieni, więc nie życzysz sobie produktów, które są bardzo słodkie lub bardzo słone.
