Jeśli zjesz zbyt dużo gorzkiej czekolady, możesz doświadczyć natychmiastowych nieprzyjemnych objawów, takich jak niestrawność, ból głowy i zgaga. Niewielkie efekty psychoaktywne czekolady mogą również wywoływać uczucie czujności i podniecenia, a następnie ospałość i depresję. Ciemna czekolada, półsłodkie połączenie co najmniej 70 procent proszku kakao plus cukier, mleko i inne składniki, może również spowodować szybki przyrost wagi. Jeśli jesz umiarkowane ilości ciemnej czekolady, powinieneś zobaczyć korzyści, a nie problemy zdrowotne.
Przybranie na wadze
Ciemnoniebieska baton o zawartości 0,3 uncji z zawartością kakao od 70 do 85 procent dodaje 251 kalorii do swojej diety. Jedząc, że wiele dodatkowych kalorii dziennie może dodać 1 funt tłuszczu w ciągu zaledwie dwóch tygodni, pisze dr Kirsti A. Dyer na stronie internetowej Medical Wellness Archives. Połowa wagi ciemnej czekolady może pochodzić z masła kakaowego. Tłuszcze z masła kakaowego zawierają kwas oleinowy, który pomaga obniżyć poziom cholesterolu we krwi oraz dwa tłuszcze nasycone, które nie poprawiają układu sercowo-naczyniowego. Kwas palmitynowy rzeczywiście powoduje wzrost poziomu cholesterolu, a kwas stearynowy nie wykazuje działania. Uwodornione oleje dodawane w celu poprawienia smaku i tekstury zwiększają niezdrową zawartość tłuszczu.
Cukrzyca
Spożywanie zbyt dużej ilości gorzkiej czekolady może spowodować niebezpieczne wahania poziomu cukru we krwi, jeśli cierpisz na cukrzycę. Wskaźnik glikemiczny ciemnej czekolady wynoszący 22 sprawia, że zabieg ten jest o wiele bezpieczniejszy niż czekolada mleczna, o wartości 40. Cukierkowe batony o średniej wartości 70 na indeksie glikemicznym, powodujące jeszcze szybszy wzrost poziomu cukru we krwi. Mimo, że mniej słodka i uważana za zdrowszą ucztę, ciemna czekolada zawiera 25% wagowych glukozy. Lekko uzależniające związki psychoaktywne w czekoladzie zaspakajają głód niezwiązany z głodem, potencjalnie wpływając na dodanie cukru do codziennej diety z czysto emocjonalnych powodów.
Nadciśnienie
Proszek kakaowy, główny składnik ciemnej czekolady, przyczynia się do powstania co najmniej 380 złożonych związków chemicznych. Niektóre substancje chemiczne kakao wpływają na częstość akcji serca i ciśnienie krwi, a także ogólny nastrój. Fenyloetyloamina w czekoladzie powoduje szybkie bicie serca. Małe ilości środków pobudzających, w tym kofeina i teobromina w maśle kakaowym z gorzkiej czekolady, sumują się, jeśli się nadużyjesz. Ciemna czekolada może powodować problemy, jeśli już cierpisz na nadciśnienie lub choroby serca. Rozsądne zużycie wiąże się z bardzo małym ryzykiem. Aby uzyskać taką samą ilość kofeiny, jaką można znaleźć w filiżance kawy, trzeba zjeść kilkanaście czekoladowych batonów, pisze Ellen Kuwana na stronie internetowej Neuroscience for Kids.
Choroba Alergii
Niektóre rodzaje ciemnej czekolady zawierają składniki, które mogą wywoływać reakcje alergiczne, w tym mleko, orzechy lub składniki sojowe. Te alergie mogą powodować nudności po jedzeniu, prowadząc do objawów, które mogą obejmować bóle głowy, zawroty głowy i dziwny metaliczny smak w ustach. Reakcje alergiczne na pokarm mogą stać się poważne lub nawet zagrażać życiu, więc jeśli u pacjenta wystąpią objawy alergii po zjedzeniu czekolady, należy udać się do lekarza.
Zalecane ilości
Aby uniknąć niezdrowych skutków, ogranicz spożycie do średniej uncji dziennie, lub w sumie 7 uncji tygodniowo, radzi University of Michigan. Jeśli jesteś w dobrym zdrowiu i obcinasz kalorie w innym miejscu, powinieneś zobaczyć lepsze zdrowie od jedzenia ciemnej czekolady. Rozsądne ilości czekolady chronią układ sercowo-naczyniowy przed chorobą. Kompleksowy makijaż czekolady dostarcza ważnych pierwiastków śladowych niezbędnych dla dobrego zdrowia. Flavinols w czekoladzie mogą pomóc w zapobieganiu wzrostowi guzów nowotworowych. Jeśli jesteś w ciąży lub masz problemy zdrowotne, takie jak otyłość, problemy z sercem lub nadciśnienie, skonsultuj się z lekarzem przed robieniem gorzkiej czekolady stałym elementem diety.
