Grillowane hamburgery to letni klasyk. Jeśli lubisz grillowane hamburgery, ale chcesz zmniejszyć ilość bezpośredniego ciepła stosowanego na zewnątrz, przeszukaj zewnętrzne powierzchnie grilla, aby nadać mu smak, kolor i podpis. Następnie zakończ je w piekarniku, aby uzyskać wolniejszy, delikatny proces gotowania. Smakuj hamburgery tradycyjnie, ponieważ na ten proces gotowania nie ma wpływu wybór przypraw, marynat czy przypraw.
Dokonywanie burgerów
Najlepszy gotowy produkt zawsze zaczyna się od właściwego przygotowania. Zacznij od świeżej mielonej wołowiny i dodaj wszelkie przyprawy przed zmieszaniem, aby ograniczyć obsługę. Gdy przepracujesz mieloną wołowinę, może ona produkować twarde hamburgery, nawet jeśli wyszukasz je na grillu i wykończysz je w piekarniku. Spraw, aby paszteciki były trochę cieńsze i miały większą średnicę niż twój gotowy produkt. Większość hamburgerów kurczy się do 25 procent podczas gotowania. Umieść mały kielich w środku paluszka kciukiem tak, aby podczas gotowania pasztecik pulsował, a produkt końcowy jest równy.
Grillowanie
Włącz grill, zanim będziesz gotowy do gotowania, aby mógł osiągnąć temperaturę i rozgrzać metalowy ruszt. Ogrzany ruszt pomoże stworzyć przypalenie mięsa. Posmaruj lekką warstwę oleju na powierzchni burgera, zanim umieścisz go na ruszcie, aby zapobiec przyklejeniu, lub pomyj ruszt grilla z minimalną ilością oleju jako alternatywą. Umieść patties na grillu i pozostaw je na dwie do trzech minut, aby stworzyć spekulację. Odwróć hamburgery i poczekaj od dwóch do trzech minut, aby druga strona przypuściła.
Wykończenie piekarnika
Przykryj blachę do pieczenia folią aluminiową, a następnie ułóż na niej stojak do pieczenia. Rozgrzej piekarnik do 450 stopni i umieść smażone hamburgery na stojaku do pieczenia. Gotuj hamburgery w piekarniku przez osiem lub dziewięć minut dla średnio-rzadkich, 10 do 11 minut dla średnich lub do 15 minut dla dobrze zrobionego mięsa.
Bezpieczna temperatura i testowanie
Mielona wołowina powinna osiągnąć minimum 160 stopni Fahrenheita dla bezpieczeństwa żywności. Niedogotowana mielona wołowina może zawierać bakterie, które mogą wywoływać chorobę. Sprawdź wewnętrzną temperaturę hamburgerów w najgrubszym punkcie za pomocą termometru sondy, aby uzyskać najdokładniejsze wyniki. Nigdy nie pozostawiaj surowych lub gotowanych hamburgerów z lodówki na dłużej niż dwie godziny.
