Bajgiel z kremowym serem lub masłem orzechowym i galaretką może służyć jako wygodny pokarm śniadaniowy dla ludzi w drodze, a ładowanie szynki i sera na bajglu zapewnia nowy zwrot w tradycyjnej kanapce. Pomimo wygody i wszechstronności bagel ma wysoki indeks glikemiczny, co oznacza, że może znacznie podnieść poziom cukru we krwi.
Zrozumienie indeksu glikemicznego
Indeks glikemiczny każdego rodzaju żywności odnosi się do jej wpływu na poziom cukru we krwi. Twoje ciało szybko rozkłada żywność o wysokim indeksie glikemicznym, co powoduje szybki wzrost poziomu cukru we krwi. Żywność o niższej pozycji na tym indeksie wolniej się rozkłada, co powoduje bardziej stabilny wzrost poziomu cukru we krwi. Glukoza ma indeks glikemiczny wynoszący 100, a żywność o indeksie glikemicznym od 70 do 100 jest wysoka. Osoby z indeksem glikemicznym pomiędzy 50 a 70 są umiarkowane, a poniżej 50 niskie.
Bagietki mają wysoki indeks glikemiczny
Białe bajgle mają wskaźnik glikemiczny wynoszący 72, według Harvard Health Publications. Ten ranking stawia bułeczki na niskim poziomie tego, co jest uważane za wysoki indeks glikemiczny. Inne produkty chlebowe, takie jak biały chleb, bagietka i gofry mają również wskaźnik glikemiczny wynoszący co najmniej 70.
Unikaj żywności o wysokim indeksie glikemicznym
Nawet jeśli lubisz smak bajgla, najlepiej ograniczyć spożycie wszystkich pokarmów o wysokim indeksie glikemicznym. Podwyższone stężenie cukru we krwi, którego doświadczasz poprzez konsekwentne spożywanie pokarmów o wysokiej zawartości tego wskaźnika, może ostatecznie prowadzić do wielu problemów zdrowotnych, w tym do zwiększenia masy ciała i cukrzycy typu 2. Zdrowe podejście polega na ograniczeniu spożycia białych produktów, takich jak bułeczki, pieczywo, makaron i ziemniaki, do nie więcej niż 20 procent całkowitej diety.
Szukaj zdrowszych alternatyw
Kiedy masz ochotę na chleb, wybierz bułkę lub inny rodzaj produktu o średnim lub niskim indeksie glikemicznym. Ogólnie rzecz biorąc, produkty wytwarzane z pełnej pszenicy, żyta lub pumpernikiel mają niższy indeks glikemiczny niż żywność wytworzona z białej mąki. Na przykład chleb pumpernikielowy ma indeks glikemiczny wynoszący 56, co stawia go w umiarkowanym zakresie.
