Kiedy poczujesz głód, jedzenie powinno sprawić, że poczujesz się lepiej. Ale dla niektórych osób jedzenie sprawia, że czują się gorzej, ze względu na spadek poziomu cukru we krwi, który występuje w ciągu jednej do trzech godzin po spożyciu niektórych rodzajów posiłków, zgodnie z Frank Jackson, M.D. Jackson / Siegelbaum Gastroenterology. Ta reakcja, zwana reaktywną hipoglikemią, może powodować szereg nieprzyjemnych skutków ubocznych. Reaktywna hipoglikemia może również wskazywać na oporność na insulinę, często uważaną za prekursor cukrzycy, w stanach National Diabetes and Digestive and Kidney Disorders.
Mechanizm
Glukoza jest niezbędna dla energii; twoje ciało rozkłada żywność, którą jesz, na glukozę, która musi zostać wchłonięta przez komórki. Kiedy glukoza dostanie się do krwiobiegu, twoje ciało uwalnia insulinę, aby ułatwić jej wchłanianie do komórek. U niektórych osób zbyt dużo insuliny uwalnia się w odpowiedzi na glukozę. Insulina usuwa zbyt dużo glukozy z krwioobiegu, a poziom cukru we krwi spada. Osoby z opornością na insulinę mają wyższe niż normalnie ilości krążącego insuliny, ponieważ ich komórki stały się odporne na działanie insuliny; wymaga większej ilości insuliny, aby komórki reagowały i usuwały glukozę z krwioobiegu.
Indeks glikemii i indeks glikemiczny
Pokarmy, które mają wysoki indeks glikemiczny, co oznacza, że rozkładają się szybciej na glukozę po zjedzeniu, bardzo szybko podwyższają poziom cukru we krwi. Ogólnie rzecz biorąc, węglowodany o wysokiej zawartości cukrów rafinowanych lub cukrów prostych mają wysoki indeks glikemiczny. Nagły napływ glukozy powoduje uwalnianie dużych ilości insuliny, która usuwa zbyt dużo glukozy i powoduje spadek stężenia glukozy we krwi. Spożywanie pokarmów o niskim indeksie glikemicznym pomaga uniknąć spadku poziomu cukru we krwi po jedzeniu. Obciążenie glikemiczne, które uwzględnia ilość węglowodanów w żywności wraz z jej indeksem glikemicznym, decyduje o wpływie żywności na stężenie cukru we krwi.
Co zjeść
Pokarmy bogate w węglowodany mają większy bezpośredni wpływ na poziom cukru we krwi niż białka lub tłuszcze. Ale nie wszystkie wysokowęglowodanowe produkty mają wysoki ładunek glikemiczny. Owoce, na przykład, które składają się z cukrów prostych, mają niski ładunek glikemiczny, ponieważ zawierają mniej węglowodanów niż niektóre inne pokarmy i są również bogate w błonnik. Żywność o wysokiej zawartości błonnika, taka jak rozpadająca się żywność i owoce, która pomaga ustabilizować poziom glukozy we krwi. Soda, która zawiera dużo węglowodanów i cukrów prostych, ma znacznie wyższy ładunek glikemiczny i może powodować wzrost stężenia glukozy we krwi zaraz po wypiciu. Ziarna rafinowane mają większy ładunek glikemiczny niż pełne ziarna. Jedzenie białka i trochę tłuszczu z posiłkiem spowalnia trawienie pokarmu, co również powoduje wolniejszy wzrost stężenia glukozy we krwi. Zarejestrowana dietetyk Joanne Larson zaleca stosowanie diety składającej się z 20% białka, 30% tłuszczu i około 130 gramów węglowodanów dziennie, jeśli występuje hipoglikemia.
Objawy i leczenie
Objawy hipoglikemii obejmują pocenie się, drżenie, osłabienie, zawroty głowy, dezorientację, trudności w mówieniu i prawdopodobnie omdlenia. Kiedy po raz pierwszy poczujesz objawy hipoglikemii, zjedz pokarmy oparte na białku, takie jak ser lub kawałek mięsa, wraz z niewielką ilością węglowodanów, na przykład kawałkiem owoców. Nie jedz cukierek, jak to często zaleca się diabetykom z hipoglikemią, ostrzega Larson. Proste cukry szybko zwiększą poziom cukru we krwi, ale kolejne duże uwolnienie insuliny może spowodować hipoglikemię z odbicia. Zapobieganie rozwojowi objawów poprzez przestrzeganie diety o niskiej zawartości węglowodanów pomaga zapobiegać rozwojowi hipoglikemii.
