Na najbardziej podstawowym poziomie sekret zdrowej diety jest prosty - jedz dużo warzyw, owoców i pełnoziarnistych; pozyskaj białko z chudych źródeł zwierzęcych, ryb tłustych lub bogatych w białko; ograniczaj niezdrowe jedzenie; i nie spożywaj więcej kalorii niż potrzebujesz. Chociaż nawet najczystsza dieta ma miejsce na sporadyczne odpustki, poddanie się ciągłemu pragnieniu po mniej pożywne posiłki może obniżyć ogólną jakość diety, prowadząc ewentualnie do niepożądanych konsekwencji zdrowotnych, takich jak przybranie na wadze. Hot-dogi, które są klasycznym przykładem niezdrowego jedzenia, powinny być traktowane jako okresowe przysmaki - szczególnie, jeśli są ładowane z dodatkami i towarzyszy im cola i chipsy ziemniaczane.
Szeroki zakres kalorii
Amerykanie konsumują trzy razy więcej mięsa niż średnia światowa, a przetwory mięsne, w tym hot-dogi lub parówki, stanowią ponad 20% całkowitego spożycia mięsa w Stanach Zjednoczonych. Biorąc pod uwagę tak duże zapotrzebowanie, znajdziesz szeroki wybór hot-dogów na rynku, począwszy od klasycznej odmiany wieprzowiny po wszystkie psy wołowe, psy z indyka lub kurczaka oraz odmiany mieszane.
Ile kalorii spożywasz, jedząc zwykłego hot-doga, zależy od jego wielkości i sposobu jego wyprodukowania - średniej wielkości wieprzowina-hot-dog zapewnia około 200 kalorii, zgodnie z amerykańskim Departamentem Rolnictwa, podczas gdy hot-dog dostarcza wyłącznie wołowinę bliżej 160 kalorii, a hot-dog z indyka ma około 100 kalorii. Ponieważ otrzymasz około 120 kalorii z tradycyjnego hot doga, jedzenie zwykłego, średniej wielkości hot-doga może przynieść od 220 do 320 kalorii do codziennej diety. W kontekście diety zbilansowanej kalorycznie spożywanie okazjonalnego hot-doga nie powinno sprzyjać przybieraniu na wadze.
Wspólne kalorie towarzyszące
Chociaż istnieje wyjątek od każdej reguły, rzadko zdarza się zobaczyć hot doga przyozdobionego sałatą i podawany z wysoką szklanką lodowatej wody i stroną parowanych brokułów. W rzeczywistości hot-dogi często są tłuste w kaloryczne przyprawy i towarzyszy im słodki napój i więcej fast foodów, takich jak frytki czy chipsy ziemniaczane. Średniej wielkości wieprzowina hot-dog na zwykłej bułce z 2 łyżkami każdego keczupu, smakiem i sosem ma ponad 440 kalorii; podawaj go z 16-uncjową colą i 1-uncjową torebką chipsów ziemniaczanych, a Twój posiłek dostarczy aż 800 kalorii. Dla kogoś żyjącego na diecie liczącej 2000 kalorii jest to odpowiednik zjedzenia 40 procent kalorii dziennie w jednym posiłku.
Odpust lub zszywka?
Jeśli niezdrowe jedzenie jest dla ciebie rzadkim przysmakiem, od czasu do czasu 800-kaloryczny lunch - nawet jeśli ma niską zawartość składników odżywczych - prawdopodobnie nie wpłynie zbytnio na twoje zdrowie, z wyjątkiem możliwego przypadku zgagi. Jeśli jednak masz ochotę na hot dogi lub inne "śmieciowe" potrawy częściej niż raz w tygodniu, twoje pragnienie może po prostu postawić cię na drodze do przybierania na wadze.
Typowa dieta w stylu zachodnim - która ma niską zawartość warzyw, owoców i pełnoziarnistych składników oraz zawiera dużo czerwonego i przetworzonego mięsa, słodkich napojów i rafinowanych węglowodanów - została powiązana z przyrostem masy ciała i otyłością. Analiza prospektywna trzech dużych badań kohortowych opublikowanych w New England Journal of Medicine w 2011 r. Wykazała, że regularne spożywanie określonej żywności, w tym frytek ziemniaczanych, ziemniaków, napojów słodzonych cukrem, nieprzetworzonego czerwonego mięsa i przetworów mięsnych, jest silnie przyrost masy ciała.
Przyrost masy z zatrzymywania sodu i wody
Amerykańska dieta ma wysoką zawartość sodu, ale powinieneś jeść mniej niż 2300 miligramów dziennie. Podobnie jak większość przetworzonych mięs, hot-dogi zawierają znaczną ilość sodu, w wyniku czego mogą powodować retencję wody związaną z wodą. Samotny, przeciętny wieprzowy hot-dog na bułce ma około 840 miligramów sodu; dodaj 2 łyżki każdego sosu keczupowego, smakowego i serowego, a Twój hot dog dostarczy ponad 1700 miligramów sodu. Serwowanie go z torebką chipsów i 16-uncjową colą popycha spożycie sodu bliżej 1 900 miligramów. Podczas gdy osoba wrażliwa na sód może zatrzymywać wodę po zaledwie jednym posiłku bogatym w sód, dieta wysokosodowa może prowadzić do chronicznej retencji wody i wysokiego ciśnienia krwi.
Zagrożenia dla zdrowia Hot Dogs
Przyrost masy ciała nie jest jedynym - lub nawet podstawowym - problemem zdrowotnym, jeśli chodzi o jedzenie hot-doga. W 2015 r. Międzynarodowa Agencja Badań nad Rakiem, agencja zajmująca się chorobą nowotworową Światowej Organizacji Zdrowia, wydała oświadczenie, że sklasyfikowane przetworzone mięso lub mięso, które zostało wyleczone, solone, wędzone lub poddane obróbce w celu zachowania lub smaku, jako czynnik rakotwórczy lub coś, co powoduje raka. Przetworzone mięso jest szczególnie związane z wyższym ryzykiem raka jelita grubego, a także może być związane z rakiem żołądka. Według American Cancer Society jedzenie 50 gramów przetworzonego mięsa dziennie lub ekwiwalentu jednego hot doga zwiększa ryzyko raka jelita grubego o 18 procent.
Jedzenie według przetworzonego mięsa może również zwiększyć ryzyko chorób serca i cukrzycy typu 2, wynika z badań przeprowadzonych w 2010 roku przez Harvard School of Public Health. W badaniu, które stanowiło metaanalizę około 1600 badań, stwierdzono, że spożywanie 50 gramów przetworzonego mięsa dziennie wiązało się z 42 procentowym zwiększeniem ryzyka chorób serca i 19 procentowym zwiększeniem ryzyka cukrzycy typu 2.
