Nierównowaga chemiczna w mózgu charakteryzuje się nieprawidłowymi poziomami neurotransmiterów i hormonów związanych z wpływem na nastrój, sen, lęk i apetyt. Pewne składniki odżywcze z pożywienia przekraczają barierę krew-mózg i syntetyzują wytwarzanie neuroprzekaźników i hormonów. Niektóre diety mogą stymulować lub hamować wytwarzanie neuroprzekaźników i hormonów, wpływając tym samym na równowagę chemiczną w mózgu. Skonsultuj się z lekarzem na temat diety i tego, jak jedzenie może powodować zmiany w równowadze chemicznej w mózgu.
Brain Chemicals
Komórki nerwowe w twoim mózgu wytwarzają neuroprzekaźniki z aminokwasów znajdujących się w pożywieniu. Neuroprzekaźniki to substancje chemiczne, które przekazują wiadomości między komórkami nerwowymi w mózgu. Tyrozyna jest aminokwasem, który przekształca komórki nerwowe w dopaminę i norepinefrynę. Inny aminokwas, tryptofan, jest przekształcany przez mózg w serotoninę i melatoninę. Dopamina, norepinefryna i serotonina są neurotransmiterami, natomiast melatonina jest hormonem, który szyszynka w mózgu wydziela do krwi w nocy.
Zaburzenia z zaburzeniami równowagi chemicznej
Dopamina wpływa na ruch i wahania nastroju, a niedobór zwiększa ryzyko schizofrenii. Naukowcy z Louis Stokes Cleveland Veterans Affairs Medical Center w Brecksville w stanie Ohio odkryli, że spożywanie diety z niedoborem tyrozyny obniża mózg dopaminy i norepinefryny oraz zwiększa ryzyko schizofrenii, wynika z badań opublikowanych w "Brain Research" w styczniu 2008 r. Niedobory żywieniowe tryptofanu indukuje niedobór zmieniającej nastrój serotoniny i zwiększa ryzyko depresji, zauważa badanie opublikowane w "Biuletynie psychofarmakologii" w 2003 r. Melatonina reguluje rytmy dobowe i cykl snu i czuwania; Zmniejszenie ilości tryptofanu zmniejsza wydzielanie melatoniny, sugeruje badania opublikowane w "Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism" w maju 1993 roku.
Mięso i nabiał
Mięso i nabiał to pokarmy bogate w białko, które zawierają duże ilości dużych, neutralnych aminokwasów, które stymulują wzrost mięśni. Jedzenie mięsa i produktów mlecznych zwiększa ryzyko niedoborów w mózgu noradrenaliny i serotoniny, ponieważ duża ilość dużych neutralnych aminokwasów konkuruje z niewielkimi ilościami prekursorów neuroprzekaźników, tyrozyny i tryptofanu, aby przekroczyć barierę krew-mózg. Im mniej tyrozyny i tryptofanu, który dostaje się do mózgu, tym mniej dopaminy, noradrenaliny, serotoniny i melatoniny, które jesteś w stanie wyprodukować. Według badań opublikowanych w "American Journal of Clinical Nutrition" w styczniu 2003 r. Naukowcy z Massachusetts Institute of Technology w Cambridge odkryli, że stosunek tyrozyny do dużych neutralnych aminokwasów i tryptofanu do dużych neutralnych aminokwasów zmniejsza się po zjedzeniu bogatego w białko posiłku.
Całe ziarna i owoce
Całe ziarna i owoce to węglowodany, które zawierają cukier i indukują wydzielanie insuliny we krwi. Insulina nie tylko transportuje cukier do komórek, ale także pobudza mięśnie szkieletowe do wchłaniania dużych neutralnych aminokwasów zwanych aminokwasami rozgałęzionymi. W rezultacie stosunek tyrozyny do dużych neutralnych aminokwasów i tryptofanu do dużych neutralnych aminokwasów wzrasta po spożyciu posiłków węglowodanowych, zwiększając ilość tych aminokwasów, które wchodzą do mózgu i wytwarzają neuroprzekaźniki, wynika z badań przeprowadzonych przez naukowców z MIT w 2003.
